紅豆是雜豆類食物,比一般谷類食物蛋白含量高,并且還有較多的膳食纖維,能夠給人體提供能量、蛋白質、脂肪以及維生素礦物質,還有助于控制體重以及對于便秘也有輔助治療作用。而薏米還有藥物作用,屬于淡滲利濕的藥物,而紅豆在食物中也有利水的作用,紅豆薏米合用,利水作用增強,可以作為利水的食療食物。
一、薏米紅豆的功效與作用
1.薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。病人最好的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。
2.薏米和紅豆能增強腎功能,并有清熱利尿作用,因此對浮腫病人也有療效;經現代藥理研究證明,薏米有防癌的作用,其抗癌的有舉頸邀效成分中包括硒元素,能有效抑制癌細胞的增殖,可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
3.薏米紅豆具有營養頭發、防止脫發,并使頭發光滑柔軟的作用。使皮膚光滑,減少皺紋,消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效,另外,它還對紫外線有吸收能力,其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4.薏米紅豆有高纖維低脂肪的特點,具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調解血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。薏米是常用的轎嫌中藥.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效,為常用的利水滲濕藥。
二、食用方法
做法一
食材:薏米仁、赤小豆、紅棗、龍眼肉。
步驟:
1、將薏米仁與紅豆洗凈提前泡發,約十二個小時;
2、泡好的薏米和赤小豆放入鍋中,大火煮開;
3、紅棗和龍眼肉洗凈備用;
4、等湯煮沸后,加入紅棗和龍眼肉;
5、轉中小火慢燉,至紅豆微開花熟軟即可食用。
做法二
原料:赤小豆200g、薏米150g、年糕250g或者用中國小元宵、小湯圓代替。
調料:冰糖50g。
步驟:
1、準備以上食材和調料;
2、離火續煮鍋里的水燒開,放入紅豆、薏米、年糕和冰糖;
3、燒開后,提起離火續煮鍋的內鍋放入續煮鍋的外鍋;
4、放入外鍋后,還能繼續煮能持續沸騰30分鐘,保溫8個小時;
5、蓋好外鍋蓋;
6、40分鐘后就可以開鍋吃了。
做法三
原料:紅豆100g、薏米50g、飲用水1500g。步驟:
1、紅小豆和薏米洗凈后,放入鍋中才說和用清水浸泡4小時以上;
2、泡好后就開火煮,先大火煮至水燒開,然后轉小火煮;
3、在煮好前20分鐘放入冰糖繼續熬煮,至冰糖融化即可關火。
注意:不用泡豆子,洗干凈放高壓鍋里,上汽后煮20分鐘就好了,湯當水喝,豆當主食配菜吃。這分量是一個人一天能吃完的量。