紅豆是雜豆類食物，比一般谷類食物蛋白含量高，并且還有較多的膳食纖維，能夠給人體提供能量、蛋白質、脂肪以及維生素礦物質，還有助于控制體重以及對于便秘也有輔助治療作用。而薏米還有藥物作用，屬于淡滲利濕的藥物，而紅豆在食物中也有利水的作用，紅豆薏米合用，利水作用增強，可以作為利水的食療食物。
一、薏米紅豆的功效與作用
1.薏米紅豆湯是治濕邪最好的藥。病人最好的就是回去熬薏米紅豆湯當茶喝。
2.薏米和紅豆能增強腎功能，并有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效;經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有舉頸邀效成分中包括硒元素，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療。
3.薏米紅豆具有營養頭發、防止脫發，并使頭發光滑柔軟的作用。使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效。對面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效，另外，它還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果。
4.薏米紅豆有高纖維低脂肪的特點，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調解血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用。薏米是常用的轎嫌中藥.又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，為常用的利水滲濕藥。
二、食用方法
做法一
食材:薏米仁、赤小豆、紅棗、龍眼肉。
步驟:
1、將薏米仁與紅豆洗凈提前泡發，約十二個小時;
2、泡好的薏米和赤小豆放入鍋中，大火煮開;
3、紅棗和龍眼肉洗凈備用;
4、等湯煮沸后，加入紅棗和龍眼肉;
5、轉中小火慢燉，至紅豆微開花熟軟即可食用。
做法二
原料:赤小豆200g、薏米150g、年糕250g或者用中國小元宵、小湯圓代替。
調料:冰糖50g。
步驟:
1、準備以上食材和調料;
2、離火續煮鍋里的水燒開，放入紅豆、薏米、年糕和冰糖;
3、燒開后，提起離火續煮鍋的內鍋放入續煮鍋的外鍋;
4、放入外鍋后，還能繼續煮能持續沸騰30分鐘，保溫8個小時;
5、蓋好外鍋蓋;
6、40分鐘后就可以開鍋吃了。
做法三
原料:紅豆100g、薏米50g、飲用水1500g。步驟:
1、紅小豆和薏米洗凈后，放入鍋中才說和用清水浸泡4小時以上;
2、泡好后就開火煮，先大火煮至水燒開，然后轉小火煮;
3、在煮好前20分鐘放入冰糖繼續熬煮，至冰糖融化即可關火。
注意:不用泡豆子，洗干凈放高壓鍋里，上汽后煮20分鐘就好了，湯當水喝，豆當主食配菜吃。這分量是一個人一天能吃完的量。
