口蘑又被稱之為白蘑、云盤蘑等，是一種生長在蒙古草原的白色傘菌?？谀⒅泻形?、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，特別是對人體關系密切的鈣、鎂、鋅和微量元素硒、鍺的含量，僅次于藥用菌靈芝，比一般食用菌高幾倍甚至幾十倍，在人體中的吸收效果也非常好。
一、口蘑的功效與作用
1、提高免疫力
口蘑能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
2、保護肝臟
口蘑可抑制血清和肝臟中膽固醇上升，對肝臟起到良好的保護作用。它還含有多種抗病毒成分，對病毒性肝炎有一定食療效果。
3、美容減肥
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量膳食纖維，具有防止便秘、促進排毒、預防糖尿病及大腸癌的作用。而且口蘑又屬于低熱量食物，可以防止發胖。
4、預防骨質疏松
白蘑菇中含有大量的維生素D。研究發現，白蘑菇是一種能提供維生素D的蔬菜，當白蘑菇受到紫外線照射的時候，就會產生大量的維生素D。而多攝入維生素D,就能很好地預防骨質疏松癥。
5、防癌
口蘑中含有可以抵抗病毒侵害的物質，而且經常食用可以防止癌癥的發生。一項研究表明，口蘑可以促進自然免疫系統發揮作用，提高自然防御細胞的活動能力，殺死或抗擊各種病毒。口蘑無脂肪，無膽固醇，富含大量有益健康的多種維生素和礦物質以及防癌抗氧化劑。
