烏雞的營養價值非常豐富，其中主要以蛋白質、氨基酸、礦物質和維生素為主。攝入體內可以為新陳代謝提供能量，并且可以補充豐富的維生素c和維生素e，對抗自由基。其中的鈣離子、鐵離子、鉀離子的含量比較豐富，能夠穩定身體內的離子水平，從而增強人體的免疫力。而從中醫學的角度來講，烏雞可以強筋健骨、烏發生發，對于腎虛導致的腰膝酸軟、陽痿早泄有輔助治療作用。
一、烏雞的營養價值
滋陰補血、增強免疫力、抗衰老、防癌
適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃虛弱者食用。而且身體服用烏雞還具有豐富的蛋白質、維生素B族、氨基酸、礦物質等微量元素，能夠提高身體的蛋白質總量和總蛋白量，對身體提高生理機能、延緩衰老、強健筋骨，對于防治骨質疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血有明顯的功效。2.延緩衰老的作用
它能夠提高生理機能改善身體，具有增強免疫力的功效。因為含有豐富的蛋白質起到防止老年性癡呆，預防腦血栓和心肌梗塞，還具有養血益腎的功效。3.補虛勞、消渴
益于產后婦女崩下、虛損的各種癥狀，因為具有滋補肝腎、養血益精、健脾固沖的良效。同時還具有調經止帶的功效，因為它具有滋陰補血、健脾固沖的功用。所以對于身體氣血兩虛、身體虛弱、腰膝酸軟、月經不調、崩漏等疾病，而且對于產后乳汁不足引起的月經不調、子宮虛寒、經行腹痛、崩漏、身體虛弱都有良好的治療和調整作用。
二、烏雞的家常做法
烏雞椰子湯
原料:
椰子、枸杞、烏雞。
特色:春季養肝當選烏雞，產婦滋補佳品
操作:
1、烏雞洗凈剁小塊，淖血水。
2、椰子，枸杞分別洗凈。
3、全部放入鍋內，燉3小時調入食鹽即可。
