豆腐是一種高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的食品，在家常菜中很受大家的喜愛。豆腐是最常見的豆制品，其營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6等，它的高氨基酸和蛋白質含量使之成為谷物的補充食品。其味甘，性涼，具有清熱潤燥、補血養(yǎng)顏、補腦健腦等功效。不過有一些食物不能和豆腐一起食用。
豆腐不能和什么一起吃
1.鐵質豐富的食物：豬肝、牛肉、菠菜等都含有大量的鐵離子，它們與豆腐中的鈣離子生成復合物，不容易被人體吸收。
2.海鮮類食物：豆腐和海鮮同食會影響鈣的吸收，而且兩者都含有大量的蛋白質，容易引起消化不良。
3.柿子類食物：柿子中含有大量的鞣酸，與豆腐中的蛋白質結合后會生成難以溶解的沉淀物，影響人體對營養(yǎng)物質的吸收。
4.花生類食物：豆腐和花生同食容易導致胃腸道不適，而且花生中含有較高的脂肪和蛋白質，與豆腐中的營養(yǎng)成分相互影響。
需要注意的是，以上的說法并沒有得到科學的證明，豆腐可以和大多數食物一起食用，而且可以根據個人口味進行搭配。如果您有特別的飲食需要或感覺不舒服，您可以向您的醫(yī)師或營養(yǎng)學家咨詢。
豆腐的營養(yǎng)價值
1、清熱潤燥：豆腐味甘性涼，無毒，是補益清熱的養(yǎng)生食物，適量食用可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃，適合熱性體質、口臭、口渴、腸胃不清、熱病后調養(yǎng)者食用。
2、補血養(yǎng)顏：豆腐在造血功能中可以增加血液中鐵的含量，它所含有的植物雌激素類黃酮可以淡斑養(yǎng)顏，改善更年期綜合征，所以吃豆腐對于女性朋友有補血養(yǎng)顏的效果。
3、強壯骨骼：豆腐是一種很好的營養(yǎng)成分，被人體吸收率高達95%，其中的“酸角”是一種水果中的鈣之王，它對牙齒和骨骼的生長和發(fā)育都有很好的促進作用，同時它還能防止骨質疏松癥。
4、補腦健腦：豆腐中含有大量的蛋白質和大豆卵磷脂，對大腦、神經、血管和大腦的發(fā)育都有很大的幫助。
