在生活中很多人都特別喜歡吃鴿子,一般人在吃鴿子的時候都會選擇燉鴿子湯,也有一些燒烤店會烤鴿子,雖然鴿子的個頭相對于其他家庭來說比較小,但歌詞卻是一種上等的補品,因為鴿子肉里面含有的蛋白質含量比較高,所以經常吃鴿子能夠提高人體內的免疫力,下面給大家介紹老鴿子的營養價值。
鴿子的營養價值
1.蛋白質
鴿子肉的消化速度很快,反而只有少量的脂肪,在獸禽類的動物中鴿子是最合適人類食用的。而且鴿子肉中的營養相對于雞、魚、牛、羊肉的營養都要高出許多,比如:鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等。泛酸在鴿子肉中含量也很高,對于脫發和少年白癥狀的人有著相對較高的治療效果。
2.軟骨素
可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷愈合。
3.膽素
可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”,貧血的人食用后有助于恢復健康。
如何挑選健康的鴿子
1、頭部
眼睛:眼神靈敏,瞳孔收縮自如,眼球轉動靈活,懂得注視人的眼神。嘴巴:要夠硬,不能很軟。神態:表情靈活,反應敏捷。
2、骨架
龍骨:不能左右彎,要很直,要有一個良好的、類似船底的弧度。不能過短,要夠硬。恥骨:硬,粗,要有弧度。肩胛骨:要硬,最好與龍骨兩前段呈一個平面的三角形。
3、肌肉
肌肉:柔軟中帶Q彈性,顏色粉紅,表皮有光澤,肌肉扎實,不凹陷。
4、翅膀
羽骨:粗、黑、亮,強而有力,彈性好。內關節:粗、短。第二關節:要夠厚實
綜合形態:翅膀要厚實,張開度大,打開呈“百葉窗”類似形態。
5、羽毛
覆羽:要能完整的覆蓋鴿身。羽毛:要像絲絨般柔軟、細滑,要稍帶油脂,滑而亮,要避免羽毛手感粗澀。