螃蟹的味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其中含有豐富的維生素以及多種微量元素，尤其是甲殼質(zhì)其中還有預(yù)防身體癌癥的作用，而螃蟹當(dāng)中也含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)身體也可以起到滋補(bǔ)的功效，經(jīng)常食用對(duì)身體非常好，而且做法繁多，每一種做法都十分美味。
一、螃蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
螃蟹營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動(dòng)物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
二、哪些人不能吃螃蟹
1.孕婦
孕婦不要吃螃蟹，螃蟹的功效會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。
2.老年人
老年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
3.有過敏史的病人
一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)，有的是長(zhǎng)小紅疹子，瘙癢難忍，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)過敏性休克。
4.感冒發(fā)燒的病人
感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，時(shí)感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
