茄子是人們日常生活中很常見的一種蔬菜，在農村的家家戶戶基本上都會種植一些茄子，想要吃的時候再摘，會非常的新鮮。茄子的做法是有很多的，蒜拌茄子、燒茄子以及和土豆、牛羊肉等等燉都是很常見的食用方法，其中清蒸茄子也是人們很喜歡的一種吃法，那么清蒸茄子怎么做好吃呢?
一、清蒸茄子做法
1、茄子切5至6厘米的長段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準備料汁。
2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點。
3、準備一個小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調的程度是只有一丁點甜味)
4、熱鍋倒油，油熱入生姜末翻炒出香味，倒入剛才調好的料汁，料汁冒泡關火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
二、茄子的營養價值:
⒈茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
⒉茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
⒊茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
⒋茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
⒌茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
