茄子是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N蔬菜，在農(nóng)村的家家戶戶基本上都會(huì)種植一些茄子，想要吃的時(shí)候再摘，會(huì)非常的新鮮。茄子的做法是有很多的，蒜拌茄子、燒茄子以及和土豆、牛羊肉等等燉都是很常見的食用方法，其中清蒸茄子也是人們很喜歡的一種吃法，那么清蒸茄子怎么做好吃呢?
一、清蒸茄子做法
1、茄子切5至6厘米的長(zhǎng)段，隔水蒸熟，取出放涼一些(手能承受的溫度)，撕成條狀備用，準(zhǔn)備料汁。
2、大蒜，生姜，青椒切成碎末，盡量碎一點(diǎn)。
3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，倒小半碗生抽，一勺料酒(吃飯用的主餐勺)，十來滴魚露，半勺白砂糖(我調(diào)的程度是只有一丁點(diǎn)甜味)
4、熱鍋倒油，油熱入生姜末翻炒出香味，倒入剛才調(diào)好的料汁，料汁冒泡關(guān)火，倒入大蒜末青椒末拌勻，澆在茄子上就好了。
二、茄子的營養(yǎng)價(jià)值:
?、鼻炎拥臓I養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。
?、睬炎又芯S生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
?、城炎舆€含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高?？梢砸种葡滥[瘤細(xì)胞的增值。
?、辞炎永w維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。國外學(xué)者提出“降低膽固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
?、登炎铀腂族維生素對(duì)痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
