鴨蛋是一種常見的禽蛋，不僅口感鮮美，而且營養價值豐富，對人體健康有著多方面的益處。下面一起來看看鴨蛋的營養價值及功效！
鴨蛋的營養價值及功效
1、鴨蛋的營養價值
蛋白質：鴨蛋含有豐富的蛋白質，是優質的蛋白質來源之一。每100克鴨蛋含有大約9克的蛋白質，有助于維持肌肉組織、骨骼和身體各器官的健康。
維生素：鴨蛋富含維生素A、維生素D、維生素E及維生素B群等，這些維生素對于維持人體的正常生理功能和新陳代謝至關重要。維生素A有助于保護眼睛和皮膚健康，維生素D有助于促進鈣的吸收，維生素E則具有抗氧化作用。
礦物質：鴨蛋中含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鐵、鋅、硒等。這些礦物質對于人體骨骼的生長和維護、血液的生成和免疫系統的健康都有積極作用。
卵磷脂：鴨蛋中含有豐富的卵磷脂，有助于促進大腦功能、改善記憶力、預防血管硬化等。
2、鴨蛋的功效
補充營養：鴨蛋富含多種營養成分，適量食用可以滿足身體對營養的需求，有助于增強身體抵抗力。
潤肺止咳：鴨蛋性溫，有助于滋潤肺部，對于干咳、咳痰等癥狀有一定的緩解作用。其甘涼的性質也有助于滋陰清肺，特別適合病后體虛、燥熱咳嗽等人群。
保護視力：鴨蛋中含有豐富的維生素A、葉黃素等營養素，這些成分對眼睛具有保護作用，有助于保護視力，預防眼部疾病。
護膚美容：鴨蛋中的蛋白質、維生素等營養成分可以滋潤皮膚、促進皮膚細胞再生，使皮膚更加光滑細膩，具有一定的美容養顏效果。
促進骨骼發育：鴨蛋中的鈣和其他礦物質可以促進骨骼的生長和發育，維持骨密度，對于預防骨質疏松、關節炎等骨骼疾病有一定幫助。
利水消腫：鴨蛋性涼，味甘、咸，入肺、胃經。因為鴨蛋含有各種營養物質，可有效促進機體排出多余的毒素和水分，達到利水消腫的功效。
滋陰養血：鴨蛋中的營養物質可以滋潤陰血，對缺血、血虛等癥狀有一定的改善作用。
吃鴨蛋需要注意什么
適量食用：鴨蛋雖然營養豐富，但脂肪含量較高，且含有一定量的膽固醇。中老年人、高脂血癥、動脈硬化及脂肪肝患者等人群應適量食用，以免加重心血管系統的負擔。同時，兒童雖然需要蛋白質，但過量攝入也會影響腸胃消化功能，并可能引發多動癥等問題。
煮熟食用：鴨子可能攜帶沙門氏菌等病菌，這些病菌可能滲入到鴨蛋內。在食用鴨蛋前，一定要確保將其煮熟或蒸熟，以避免感染沙門氏菌等疾病。煮熟后不要立刻取出，應留在開水中使其慢慢冷卻，這樣更安全。
注意藥物相互作用：在服用某些藥物時，如左旋多巴、解熱鎮痛藥（如氨基比林、索密痛、克感敏）等，應避免食用鴨蛋或咸鴨蛋。
特定人群避免食用：脾胃虛寒者、脾陽不足、寒濕下痢以及食后氣滯痞悶者應避免食用鴨蛋。此外，腎炎病人、癌癥患者以及生病期間的人群也應暫時避免食用鴨蛋。
食物相克：在食用鴨蛋時，還應注意避免與某些食物同食，如鱉魚、李子、桑葚等，以免引發身體不適。
