每當(dāng)步入宜人的秋季，就饞大閘蟹這一口滿黃滿膏。忙里偷了閑，大家聚在一起嗦嗦螃蟹嘮嘮嗑，能打發(fā)一下午，一家人一瓶香醋怕是也不夠吃的，但在享用美味的同時也別忘了注意適量。
大閘蟹一天最多吃幾個
這基于大閘蟹的營養(yǎng)價值和不同人群的消化能力，一般來說，普通人一天食用大閘蟹的數(shù)量應(yīng)控制在2-3只以內(nèi)，且單次食用量不宜超過120g~150g。
大閘蟹慎用人群
1.合并有冠心病、高血壓、高脂血癥、動脈硬化、痛風(fēng)的顫友。
2.易過敏體質(zhì)慎食，輕則皮膚瘙癢起紅疹、腹痛腹瀉，重則休克。
3.胃病、腹瀉者不宜多食，會加重病情。
4.消化功能衰退的老年患友，切忌多食、暴食。
吃大閘蟹注意事項
1.避免食用死蟹
大閘蟹為河蟹，常居淤泥，攜帶大量細菌。死后細菌激增，分解蟹肉并產(chǎn)生毒素，食后易致嘔吐、腹痛、腹瀉。組氨酸隨死亡時間累積，即使煮熟也難破壞，積聚過多可致中毒。
2.徹底清潔與加熱
螃蟹表面、鰓及胃腸道藏污納垢，含細菌及寄生蟲。需充分清洗并烹煮至少20-30分鐘以確保安全。冷藏后食用前也需再次加熱。
3.慎選醉蟹與涼拌生蟹
醉蟹雖美味，但酒精浸泡不足以殺滅所有病菌與寄生蟲，應(yīng)適量品嘗。
4.丟棄不可食部分
蟹胃：蟹蓋內(nèi)三角形小包，內(nèi)含污泥，不可食。
蟹心：蟹身中六角形黑白色片狀物，血液聚集，不建議食用。
蟹腸：從蟹胃至蟹臍的黑線，內(nèi)含糞便，應(yīng)棄之。
蟹鰓：蟹腹部如眉毛狀的軟組織，過濾臟物，不宜食用。
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