干香菇是經(jīng)過(guò)脫水處理的香菇，其水分含量極低，因此具有較長(zhǎng)的保質(zhì)期。在儲(chǔ)存干香菇時(shí)，主要目標(biāo)是防止其受潮、發(fā)霉或變質(zhì)。那么，干香菇可以放冰箱冷藏嗎？
干香菇可以放冰箱冷藏嗎
一般不建議將干香菇放冰箱冷藏儲(chǔ)存。這是因?yàn)楸鋬?nèi)部濕度較高，尤其是冷藏室。將干香菇放入冰箱，容易使其吸收冰箱內(nèi)的濕氣，導(dǎo)致香菇變軟、發(fā)霉，甚至變質(zhì)。
此外，冰箱內(nèi)通常存放著多種食材，這些食材的味道可能會(huì)相互滲透。干香菇具有較強(qiáng)的吸附性，容易吸收其他食材的異味，從而影響其原有的風(fēng)味。
干香菇怎么保存
1、干燥儲(chǔ)存
干香菇必須保持干燥，以防霉變。可以選擇在儲(chǔ)存容器內(nèi)加入適量的干木炭作為干燥劑，以吸收容器內(nèi)的濕氣，保持香菇的干燥。
2、避光保存
干香菇應(yīng)避免陽(yáng)光直射。因?yàn)楣饩€(xiàn)中的紅外線(xiàn)和紫外線(xiàn)可能會(huì)導(dǎo)致香菇溫度升高和發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，從而加速變質(zhì)。應(yīng)將其保存在不透光的容器或袋子中，并放置在陰涼處。
3、密封保存
為了防止干香菇在儲(chǔ)存過(guò)程中與空氣中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，應(yīng)使用密封容器進(jìn)行儲(chǔ)存。在放入容器前，可以盡量排出容器內(nèi)的空氣，并減少打開(kāi)容器的次數(shù)，以保持其密封性。
4、單獨(dú)儲(chǔ)存
由于干香菇具有較強(qiáng)的吸附性，容易吸收其他食物的味道，建議單獨(dú)儲(chǔ)存，避免與其他食物混合。同時(shí)，也應(yīng)避免使用有揮發(fā)性氣味或吸附氣味的容器儲(chǔ)存干香菇。
