豬蹄顧名思義就是豬腳，生活中喜歡吃豬腳的朋友非常非常多，而且豬腳的做法也是多種多樣。大部分情況下，人們都特別喜歡吃豬蹄，不僅可以搭配其他菜肴，也可以作為一道主菜，配合著小酒，簡直美味。那么煮豬蹄的方法到底有哪些呢？
1、清湯煮豬蹄
首先將豬蹄放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸后撇去浮沫。然后加入一些生姜片和洋蔥塊，繼續(xù)用中小火慢慢燉煮2-3個小時(shí)，直到肉質(zhì)酥爛。最后，加入適量的鹽和其他調(diào)味料，根據(jù)個人口味調(diào)整味道即可。
2、紅燒豬蹄
將豬蹄切成小塊，放入冷水中焯水，將豬蹄中的血水煮出。接著取一個干凈鍋，倒入適量的食用油，加熱后放入糖，小火慢慢炒至糖溶化成紅糖色。然后將煮好的豬蹄放入鍋中，翻炒均勻，使豬蹄均勻上色。接下來加入適量的料酒、醬油、生姜片、八角、桂皮等調(diào)料，加入足夠的清水，蓋上鍋蓋用中小火慢燉2-3個小時(shí)，直到豬蹄酥爛入味即可。
3、麻辣豬蹄
將豬蹄切塊煮至斷生，然后取另一個干凈鍋，倒入食用油，下入蔥姜蒜爆炒出香味。接著放入豆瓣醬、辣椒粉、花椒粉等辣椒類調(diào)料炒出紅油。然后放入適量的料酒和雞精，繼續(xù)炒勻。最后加入適量的清水，放入煮好的豬蹄，蓋上鍋蓋慢慢燉煮1-2小時(shí)，直到豬蹄酥爛入味即可。
