鴨血的食用方式有很多種，常見的有燉湯、燒烤、炒菜等。它具有一定的營養價值，富含蛋白質、鐵、鋅和一些維生素等。鴨血的口感柔軟細膩，有些人也喜歡其獨特的口味。那鴨血和什么一起炒好吃？
一、蒜苗炒鴨血
材料：盒裝鴨血1盒，蒜苗適量，姜少許，鹽適量，料酒少許，雞粉少許。
做法：
1、把鴨血從盒中取出，豎著一分為二，再橫著切成大約7mm厚的片，再放入燒開的水中焯一下，至發白即可撈出，并浸入涼水中備用。
2、把蒜苗斜著切成寸段;姜亦切片備用。
3、熱鍋涼油，感覺六七分熱時下入姜片，稍稍炒出香味即下入蒜苗的蒜白部分，當蒜白略有焦黃色時下入蒜綠部分繼續翻炒。
4、感覺蒜苗均勻裹上油色后，下入避過水的鴨血，翻炒大約1分鐘，加入少許料酒，再翻炒1-2分鐘。
5、最后加入適量鹽和雞粉，翻炒均勻關火。
小貼士：
1、焯鴨血前，在開水鍋中加入一小勺鹽，炒制時鴨血不易碎。
2、鴨血發白后撈出入涼水，可以保證鴨血之間不粘連。
二、白菜炒鴨血
材料：鴨血300g，白菜500g，生抽，白胡椒粉，蠔油，橄欖油。
做法：
1、鴨血切片或塊，用熱水焯熟;白菜片成片。
2、熱鍋涼橄欖油，下鴨血、白胡椒粉、鹽翻炒均勻，再將鴨血盛出。
3、熱油炒白菜片，炒軟時放生抽、少許蠔油，倒入鴨血，翻炒一分鐘即可。
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三、尖椒炒鴨血
材料：鴨血400g，朝天椒100g，食鹽適量，醬油適量，蔥適量，姜適量，調和油適量。
做法：
1、將鴨血切塊備用，倒入開水鍋內焯一下，撈出控水。
2、尖椒洗凈切塊;姜切末;蔥切碎。
3、鍋內放油，待油熱后放入蔥姜炒香，加一點紅椒絲，加青椒和花椒面翻炒。
4、將鴨血倒入鍋內翻炒，加少許醬油，加適量鹽炒勻即可。
