洋蔥是屬于比較溫和的食物，洋蔥中具有天然的抗癌物質(zhì)，洋蔥和大蒜的功效是比較相似的，能夠抑制癌細(xì)胞的生產(chǎn)，同時(shí)還有促進(jìn)防止癌細(xì)胞破壞功能的效果，最主要的是洋蔥會(huì)有，但這種糖分是可以降低血糖的，所以即便是有高血壓高血脂的患者，照樣吃洋蔥都可以。
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
1、抗寒殺菌
洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，具有辛簡辣味，這種物質(zhì)能抗寒，可以幫助身體發(fā)散熱量也有殺菌的作用。
2、促進(jìn)食欲
幫助消化洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值很多，洋蔥的食物性味辛辣，洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥。
3、維護(hù)心血管健康
洋蔥是目前所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會(huì)產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動(dòng)脈的血流量和預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報(bào)告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，對于動(dòng)脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。
4、有提神的作用
它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5、可以抗癌
洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
