夏天雞蛋散黃是否能吃？這個問題還需要結合原因判斷，如果是在運輸過程當中導致雞蛋散黃，一般是不影響口感的，但是由于長時間存放，導致雞蛋遭受到細菌污染之后引起的散黃，一般是不能夠吃的。
雞蛋是比較常見的一種食材，里面含有豐富的卵磷脂以及蛋白質，同時由于雞蛋易碎，在玉質的過程當中，如果相對比較動蕩，會導致雞蛋的內部結構受到影響，使其雞蛋出現散黃現象，同時如果雞蛋膜并沒有出現完全破裂，一般雞蛋的營養價值并不會受到影響，可以正常的進食。雞蛋也會由于存放時間過長導致內部的結構受到影響，甚至還會引起細菌污染，從而使雞蛋散黃，在磕雞蛋的時候，如果雞蛋內發生了臭味感則是不能夠吃的，避免吃了變質的雞蛋導致腸道功能受損。
夏天的時候天氣比較炎熱，雞蛋在運輸以及存放的時候需要與外的注意，同時還需要注意將雞蛋放入冷藏室內保鮮，可以避免雞蛋變質，同時還需要注意，如果雞蛋已經出現變質現象時，則需要及時的扔掉，避免吃壞的雞蛋，導致健康受到影響。
