黑木耳這種食用菌的營養是非常豐富的，同時也具有很好的保健作用，一般都是在腐木上進行生長，黑木耳中的煙酸含量和磷含量以及鐵含量都要比很多食物要高，病情吸附能力也比較強，可以對胃腸進行清滌，在抗血栓上和抑制血小板聚集上作用都比較理想。
黑木耳是一種營養豐富的食材，具有以下的營養價值
1.蛋白質
黑木耳含有大量蛋白質，每100克可提供7-8克左右的蛋白質。
2.碳水化合物
黑木耳中的碳水化合物主要為多糖類，如半乳糖和甘露聚糖等，有助于增強體力和提高免疫力。
3.脂肪
黑木耳中的脂肪含量非常低，每100克只有0.2克左右。
4.纖維素
黑木耳中的纖維素含量很高，有助于促進腸道蠕動，防止便秘。
5.維生素
黑木耳中含有豐富的維生素B1、B2、C和D等。其中，維生素B1和B2可以幫助身體更好地利用食物中的能量，維生素C和D則有助于提高免疫力。
6.礦物質
黑木耳含有豐富的礦物質，如鐵、鈣、鋅、硒等。這些礦物質對于人體的發育、免疫系統、神經系統和骨骼等都非常重要。
黑木耳是一種營養豐富的食材，對我們的身體有很多好處。但是如果你有過敏或者消化不良等問題，最好在食用前咨詢醫生。黑木耳是一種營養豐富的食材，對我們的身體有很多好處。但是如果你有過敏或者消化不良等問題，最好在食用前咨詢醫生。
