南瓜是我們生活中常吃的一種蔬菜。南瓜大多采取蒸食的方法或是用來煮粥，做餡料。南瓜的品種眾多，有蜜本南瓜，黃狼南瓜，大磨盤南瓜，蛇南瓜等。南瓜富含豐富的維生素，非常適合老人和小孩食用。南瓜小米粥是非常養胃的早餐。那么蒸南瓜有哪些功效與作用？
1、解毒
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護胃粘膜幫助消化
南瓜含有一種果膠可以幫助保護胃黏膜，幫助人體消化，緩解粗糙食品的刺激，對胃病患者是很好的一道菜。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
3、防治糖尿病降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
4、降血脂防中風
南瓜多糖可能具有類似磷脂的作用，能清除膽固醇，防止動脈硬化，防治高血壓等心血管疾病。南瓜可以預防中風，因為南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良性油脂。
5、促進生長發育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。希望孩子長高的家長，不妨經常烹制一些南瓜餐，如蒸南瓜、煮南瓜粥、南瓜炒山藥等。
