黑木耳還被叫做云耳、耳子和樹雞等名字，是一種生長在腐爛木頭上的菌類，因為呈現出黑色并且長的和我們的耳朵有一些相似，才會有黑木耳這個名字的。經常吃黑木耳有滋潤身體、養肺、補血、鎮靜和預防心臟病等作用。黑木耳發吃法也比較多，除了炒、燉、涼拌等做法之外還可以用來泡水喝。
木耳泡水喝的功效
補中益氣，益血止血。適用于貧血，白細胞減少癥，高血壓病，崩中漏下，痔瘡出血，血痢，牙痛，失眠，慢性胃炎，慢性支氣管炎，多尿，便秘，扁桃體炎等。
1.養顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顏補血，預防缺鐵性貧血優質的食物來源。
2.減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對于初發膽囊炎和初發結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內緩解。
3.預防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質，能減少血液凝塊，預防血栓等癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
4.頭發白多吃黑木耳
人們都知道，頭發變白與精神緊張、過度憂慮有關，防治頭發變白，除調節情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發作用的營養物質的攝入，以促進頭發的正常生長。
