夏季身體功能耗費(fèi)的較為快，水份外流的也較為快，因而夏季能夠多喝一些湯，而排骨湯肯定是一個(gè)非常好的選擇，那么，夏天吃什么排骨湯好？
一、山藥排骨湯
原材料：豬排骨300克、淮山藥500克、姜10克、鹽少量、米酒50ml、枸杞子30克。
作法：
1、將豬排骨切片，山藥去皮切滾刀，生姜切成片。
2、燒一鍋沸水，將豬排骨放進(jìn)焯一滾撈起來(lái)清洗控干。此外燒一壺沸水備用。
3、炒菜鍋燒開(kāi)，添加1湯勺油，放進(jìn)生姜片和豬排骨爆1-2分鐘，添加米酒。
4、將豬排骨轉(zhuǎn)到火鍋中，添加沸水蓋過(guò)豬排骨。
5、大火燒開(kāi)，低火燉20分鐘上下，入淮山藥塊，加補(bǔ)沸水，多加一點(diǎn)湯才夠多。
6、加淮山藥后低火燉20分鐘，添加枸杞子，燉至豬排骨軟爛就可以。
功效：淮山藥帶有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有益于腸胃消化作用，是一味平補(bǔ)脾胃的食藥同源雙用之品。無(wú)論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食。
二、苦瓜排骨湯
原材料：茄子2根、豬排骨500g、姜1一小塊、鹽油適當(dāng)。
作法：
1、茄子去瓜蒂去瓤后切割成塊，生姜切成片。
2、豬排骨清洗切一小塊，鍋里加水燒開(kāi)，放進(jìn)豬排骨煮去血沫撈起來(lái)。
3、火鍋里放進(jìn)豬排骨和適當(dāng)?shù)乃胚M(jìn)生姜片，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火烤至豬排骨軟爛，再添加茄子煲約10分鐘，放鹽調(diào)料就可以。
功效：茄子的微苦味道，吃后能刺激性身體唾沫、胃酸代謝，使胃口暴增，清熱解毒降暑，因此，夏食茄子正適宜。
三、蓮藕排骨湯
原材料：連藕60克是、干魷魚(yú)10克是、姜5克是、豬肋排120克是、水2000c.c、鹽1/2小勺、酒釀1一茶匙。
作法：
1.連藕切成約0.5厘米的塊狀預(yù)留，干魷魚(yú)切條、生姜切成片預(yù)留，豬肋排剁碎小塊后，過(guò)水川燙預(yù)留。
2.取一火鍋，在鍋中添加水、豬肋排塊、干魷魚(yú)絲及生姜片。
3、以火災(zāi)燒開(kāi)后加蓋子轉(zhuǎn)文火再次煮40分鐘后，再添加連藕片煮20分鐘，出鍋前添加調(diào)味品就可以。
功效：連藕具備健脾養(yǎng)胃、養(yǎng)心安神、補(bǔ)血補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，是夏天優(yōu)良的解暑清熱解毒食材。連藕還能推動(dòng)腸胃腸蠕動(dòng)，進(jìn)而做到健脾開(kāi)胃、消脹疏肝理氣的功效。
四、冬瓜排骨湯
原材料：東瓜300克、大排500克、炮姜4片、小蔥2棵、干紅辣椒3個(gè)、鹽。
作法：
1、豬排骨在開(kāi)水中焯二遍，用涼水清洗干凈。
2、鍋內(nèi)加滿一定量的水，放進(jìn)豬排骨，火災(zāi)燒開(kāi)后去掉白沫子。
3、放進(jìn)生姜片、蔥段、干紅辣椒，改小火慢燉1鐘頭。
4、東瓜削皮去瓤，切割成厚片或滾刀塊，放進(jìn)火鍋中，溫火煮約三十分鐘上下。
5、東瓜快速時(shí)加鹽，臨起鍋時(shí)撒上切完的蔥段。
功效：東瓜寒性味甘，清熱解毒生津止渴，僻暑除煩，在夏季服用尤其適合，常見(jiàn)于水腫和氣血虛水腫等。
