鱈魚是一種營養豐富、低脂肪、低熱量的食物，具有多種功效，包括提供優質蛋白質、維生素和礦物質、支持心腦血管健康、抗炎和免疫支持以及促進神經健康等。
鱈魚的營養價值及功效
1.蛋白質豐富
鱈魚是優質蛋白質的良好來源，含有人體所需的多種氨基酸。蛋白質是身體細胞修復和再生的重要組成部分，有助于維持肌肉健康和免疫功能。
2.低脂肪、低熱量
鱈魚是一種低脂肪、低熱量的食物，適合作為減肥和控制體重的選擇。同時，它也是一種富含不飽和脂肪酸（如歐米伽-3脂肪酸）的食物，有益于心腦血管健康。
3.富含維生素
鱈魚富含多種維生素，包括維生素D、維生素B12、維生素B6和維生素E等。維生素D有助于鈣的吸收和骨骼健康；維生素B12和維生素B6對于神經功能和紅血球形成至關重要；維生素E則是一種強效的抗氧化劑。
4.良好的礦物質來源
鱈魚富含多種礦物質，包括鉀、鎂、磷和硒等。這些礦物質在體內擔任多種重要的生理功能，如維持電解質平衡、促進肌肉收縮和骨骼健康等。
5.心腦血管保護作用
鱈魚中富含的歐米伽-3脂肪酸具有良好的心腦血管保護作用。它們可以降低膽固醇水平、減少動脈粥樣硬化的風險、降低血壓和減少心臟病發作的風險。
6.抗炎和免疫支持
鱈魚中的歐米伽-3脂肪酸還具有抗炎作用，有助于減輕炎癥相關的疾病和癥狀。此外，鱈魚富含的維生素和礦物質也有助于增強免疫系統的功能。
7.促進神經健康
鱈魚中的維生素B12和維生素B6對于神經健康非常重要。它們有助于神經傳遞物質的合成與釋放，提高記憶力、注意力和情緒穩定性。
