小米和黃米都是常見的糧食，但它們在外觀、營養價值和烹飪特性等方面存在一些區別。下面是對它們之間的區別進行介紹。
1、外觀
小米和黃米在外觀上有明顯的區別。小米是一種顆粒較小、顏色較淺的糧食，粒很小而且顏色白色或淡黃色。而黃米則是一種顆粒較大、顏色較深的糧食，粒較大而且顏色呈黃色。
2、營養價值
小米和黃米在營養成分上也有一些差別。小米富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維、礦物質（如鐵、鋅、鎂）和維生素（如維生素B、維生素E）。黃米富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、纖維、礦物質（如鐵、鋅、鎂）和維生素（如維生素B、維生素E），但其中的維生素A較小米為多。
3、烹飪特性
小米和黃米在烹飪特性上也有所不同。小米煮熟后會變得粘稠，口感較為綿軟，適合做粥或糊狀飯食。而黃米煮熟后粒飽滿且有嚼勁，口感略帶咬勁，適合做米飯、煮粥或其他米食。
4、用途
小米一般用于制作小米粥、糊狀飯食、面食等。小米粥是常見的早餐或消夜食品，有助于消化和滋補。而黃米則可以用于制作米飯、煮粥、做面食或其他米食。
5、飲食療效
小米被認為具有健胃、養陰、益氣、利尿等功效，對脾胃虛弱、消化不良有一定幫助。黃米被認為具有健脾、補中、養胃、益氣等功效，適合貧血、虛寒等體質的人食用。
