如果在吃山藥的過程中燉山藥已經(jīng)被大家吃膩了，大家不妨可以吃炒山藥。在炒山藥的時候盡量買粗一點的山藥，因為這樣炒出來的山藥才會更加爽脆。炒山藥過程中也可以搭配其他的食物，讓山藥的味道變得更好。那么炒山藥的時候和什么食物搭配在一起，可以味道和營養(yǎng)加倍呢?
山藥和什么一起吃好
1.山藥搭配芝麻,補鈣功效好
山藥和芝麻搭配吃,對人們有非常好的補鈣效果,尤其適合缺鈣的人群吃,山藥為我們提供豐富的維生素E、B1外,它還是補鈣的“高手”,而和山藥一起搭配來吃,補鈣功效會更好。這是因為,每100克白、黑芝麻含鈣量分別為620毫克和780毫克,是同等重量牛奶的六七倍,而山藥則有促進鈣質(zhì)吸收的作用。
2.山藥搭配紅棗,強化健脾養(yǎng)胃的功效
山藥在生活中而已搭配紅棗一起吃,有強化健脾養(yǎng)胃的功效。滋補脾胃甘味食物中,山藥屬首推,性溫,富含黏蛋白,能保持血管彈性,最重要的是,山藥還有潤肺止咳功能,嗓子難受的人絕對要多吃!跟紅棗搭配,可強化健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥搭配一起的做法很多,或蒸或煮,甜咸皆宜,愛喝湯的人可以煮湯時多放點山藥和紅棗。
山藥怎么吃最營養(yǎng)
山藥營養(yǎng)豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,山藥既可做主糧,又可做蔬菜,還可以蘸糖做成小吃。山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。
山藥的吃法是非常多的,在生活中,我們可以把山藥可單獨煮、蒸食用,還可以與其他蔬菜、肉類一起炒、燉。山藥怎么吃最營養(yǎng)呢?山藥既可做主糧,又可做蔬菜,還可以蘸糖做成小吃。山藥所含的熱量和碳水化合物只有紅薯的一半左右,不含脂肪,蛋白質(zhì)含量較紅薯高。山藥的主要成分是淀粉,其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精,糊精可以幫助消化,所以山藥是可以生吃的芋類食品。
削好皮的山藥怎么保存
1、需較長期保存的
山藥去皮切塊后,不一次性吃完的話,需較長期保存的,要避免接觸空氣,瀝干水,用塑料袋包好放入冰箱里冷藏為宜。不過,最好是按照每次的食用量用塑膠袋進行分裝,分裝后要立即放入冰箱上層進行急速冷凍。準(zhǔn)備拿出來食用前先解凍。
2、需短期保存的
山藥切片后,不馬上食用,但短期內(nèi)會用來食用的,可把削皮后的山藥浸在冷水里,使其與空氣中的氧隔絕就不會變色了。防止氧化發(fā)黑,浸泡在鹽水中效果更好。在食用時,待水燒開即直接下鍋即可,無須解凍,既方便又能確保山藥品質(zhì)。或者選擇放在加有醋的冷水里,還可泡在檸檬水里,等炒山藥的時候再撈出來。
