芝麻是生活中常見的食材，很多人會在炒完菜以后用芝麻來點綴，會非常的好看。除此之外，會將芝麻磨成粉狀包湯圓、制作油餅等。芝麻還可以磨成芝麻油，是涼拌菜等的必備品，味道特別香。黑芝麻有非常多的功效，本文介紹了關于黑芝麻的功效和作用以及它的重要價值，并提供了它的食療方法，一起來看看吧。
黑芝麻的功效與作用
1.補鈣
廣告上經常能看見某產品補鈣，還有許多鈣片都號稱百分百補鈣，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高于前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。
2.烏發潤發
現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因。其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。
3.降血壓
高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到。因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體后的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對于控制血壓和保持心臟健康非常重要。
4.養顏潤膚
研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶。
