沙棘含有多種礦物質和抗氧化物質，具有抗炎、抗菌、抗腫瘤和保護肝臟等作用。需要注意的是，沙棘果實味道酸甜，可以直接食用，也可以制成果汁、果醬或其他食品加工品。那么沙棘有什么營養價值，又有什么功效呢？
沙棘的營養價值
1.富含維生素C
沙棘是維生素C的良好來源，每100克沙棘果肉中含有約200-400毫克的維生素C，超過了柑橘類水果的含量。維生素C是一種強效的抗氧化劑，有助于提高免疫力，促進膠原蛋白合成，保護細胞免受自由基損傷。
2.豐富的維生素E
沙棘還富含維生素E，每100克沙棘果肉中含有約10毫克的維生素E。維生素E是一種脂溶性抗氧化劑，有助于保護細胞膜免受氧化損傷，維護皮膚健康，減少血管壁的氧化損傷。
3.含有多種維生素B
沙棘富含維生素B群，包括維生素B1、B2、B6和葉酸等。這些維生素對身體的能量代謝、神經系統功能和紅血細胞形成等方面起著重要作用。
4.高含量的胡蘿卜素
沙棘含有豐富的胡蘿卜素，包括β-胡蘿卜素、類胡蘿卜素和玉米黃素等。這些物質在體內可以轉化為維生素A，有助于維護視力、促進生長發育和維護皮膚健康。
5.富含脂肪酸
沙棘果實中富含多種脂肪酸，包括不飽和脂肪酸和必需脂肪酸。這些脂肪酸對維持細胞膜的彈性、調節血脂水平和促進神經系統功能至關重要。
6.高纖維含量
沙棘富含膳食纖維，有助于促進腸道蠕動，預防便秘和其他消化問題。
沙棘的功效與作用
1.抗氧化作用
沙棘富含維生素C、維生素E和胡蘿卜素等抗氧化物質，能夠中和自由基，減少氧化應激對身體的傷害，有助于保護細胞免受損害。
2.增強免疫力
沙棘富含維生素C和其他抗氧化物質，有助于增強免疫系統功能，提高身體的抵抗力，減少感染和疾病的風險。
3.促進心血管健康
沙棘富含多種維生素和礦物質，如維生素E、維生素B群、鐵和鉀等，有助于降低血壓、調節血脂和血糖水平，減少心血管疾病的風險。
4.保護視力
沙棘富含胡蘿卜素和維生素C等營養物質，有助于保護眼睛免受自由基和紫外線的損傷，減少視力衰退和眼部疾病的風險。
5.抗炎作用
沙棘中的多種抗氧化物質和多酚類化合物具有抗炎作用，可以減輕炎癥反應，緩解關節炎、消化道炎癥等疾病的癥狀。
6.促進消化健康
沙棘富含膳食纖維，有助于促進消化系統的正常運作，預防便秘和其他消化問題。
7.保護肝臟
沙棘中的多種抗氧化物質和生物活性物質具有保護肝臟的作用，可以減輕肝臟損傷，促進肝細胞的修復和再生。
需要注意的是，沙棘是一種酸甜可口的水果，可以直接食用，也可以制成果汁、果醬或其他食品加工品。但由于沙棘的果實較小，采摘和處理時需小心，以免刺傷皮膚。此外，對于某些過敏體質的人群，食用沙棘可能引發過敏反應，需謹慎食用。
