平時在購買菠蘿的時候一定要去挑選,如果菠蘿出現黑心,一定是不能購買,也是不能吃的,菠蘿出現黑心主要是因為菠蘿得了病,這種病叫爛心病,無論這種爛心病多大都都是不能做吃的,平時在選菠蘿的時候一定要學會挑選新鮮的,菠蘿的頂部的葉子應該呈現出清脆鮮綠的特點。
菠蘿黑心怎么回事
“黑心”實際上是菠蘿的一種爛心病,這種病與管理和氣候有關,多是由于生長期內雨水過多或施肥元素比例不合適造成的,這種病在采收期一般看不出來,只是菠蘿被砍下后儲藏一段時間后才明顯,菠蘿爛心后品質也將發生很大的變化。煙臺市衛生監督所有關專家也表示,對于腐爛的水果,無論腐爛程度大小都不要食用。
菠蘿如何挑選
菠蘿含有大量的果糖,葡萄糖,維生素B、C,磷,檸檬酸和蛋白酶等物質。性平味甘,具有解暑止渴、消食止瀉之功,為夏令醫食兼優的時令佳果。因此夏季是吃菠蘿最好的季節。
1、色澤
菠蘿果皮呈橙黃且微帶紅色、有光澤的,生長發育一般較為成熟,口味也更香甜。如果果皮還呈青綠色,就表示菠蘿還沒熟透,含有的糖分較低,口感會差很多
2、葉子
菠蘿頂部的葉子青翠鮮綠,通常表示其在生長過程中日照良好,又非常新鮮,吃起來更是味美多汁。
3、大小
個頭較矮并且體粗的菠蘿果肉比個頭瘦長者要多,也更結實,這樣的“矮胖子”也相對更好吃、味更甜。買菠蘿的時候還要注意看大小,大個的菠蘿熟得比較透,比小個子“發育”得更好,味道比較甜。還可以仔細聞一下水果的底部,香氣越濃表示水果越甜。
4、成熟度
手輕輕按壓菠蘿,以判斷它的成熟度。堅硬而無彈性的是帶生采摘果,所含糖分不足;挺實而微軟的是成熟度最適宜的,果肉也飽滿;有凹陷的則為成熟過度的菠蘿;如果有汁液溢出則說明已經變質,不能再吃了。