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豆腐的功效,豆腐的做法

來源: 東方養生發布時間:2023-06-20

  豆腐是我們在生活當中比較常見的一種食物,在一年四季中都有鮮嫩的豆腐可以食用,豆腐是用豆子制作而成的,含有豐富的鈣質和微量元素等,經常吃豆腐對對人體都很多的好處,比如補充鈣質、降低脂肪、改善骨質疏松和預防心血管疾病等。在日常當中豆腐的做法比較多,并且每一種做法都十分的好吃。

  一、豆腐的功效

  1.預防癌癥和骨質疏松

  食用可預防和抑制癌癥,還可預防和抑制骨質疏松癥

  2.提高記憶力和老年癡呆

  提高記憶力和精神集中力,豆腐經過發酵,最大的變化是產生出大量的維生素B12,人體缺少維生素B12,會加速大腦老化

  3.治療老年便秘

  老年人因年齡關系,消化系統不好,常出現便秘,而豆腐是軟食,容易消化。專家建議老年人多吃豆腐,從而減少便秘

  4.促進身體發育,養體美膚

  對兒童生長發育,更年期、病后調養,肥胖,皮膚粗糙很有好處,腦力工作者,常加夜班者有促進身體發育,養體美膚作用

  二、家常豆腐的做法

  麻婆豆腐

  材料:豆腐1對,肉末50克,素油100克,豆瓣辣醬35克,味精3.5克,骨頭湯10克,紅油15克,花椒粉0.5克,濕淀粉30克,蔥2根,姜10克,蒜頭2瓣。

  制法:豆腐切成1厘米見方的丁,裝入容器內,倒入1000克開水,浸泡10分鐘左右,倒入漏勺瀝水。蔥,姜,蒜頭洗凈,切成細末。鍋置旺火上燒熱,加素油50克燒熱,下肉末炒散至轉色,加入蔥姜蒜末,炒出香氣,放入豆瓣辣醬,炒出紅油。豆腐丁下鍋,加入骨頭湯,味精,燒開后用濕淀粉勾芡,淋入50克素油,轉動鍋子,用湯勺輕輕推幾下,淋入紅油,撒上花椒粉,生蔥花,出鍋裝深湯盆上席。


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