胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的蔬菜，它富含維生素a是非常豐富的，我們知道維生素a對(duì)人的視力有很好的保健作用，有預(yù)防夜盲癥的作用，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜蒸熟以后吃也有很好的保健的作用，不但有保護(hù)視力的效果，在促進(jìn)消化，提高身體免疫力方面也能有很好的作用，除了蒸著吃以外，把胡蘿卜用油炒一下，也能夠促進(jìn)人體對(duì)維生素a的攝入。
胡蘿卜蒸熟吃有營(yíng)養(yǎng)嗎
1、保護(hù)視力
胡蘿卜本身含有維生素A，而β-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A，與眼部健康密切相關(guān)。它雖然不會(huì)說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護(hù)視網(wǎng)膜和晶狀體，不讓它們被“自由基”侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài)，降低疲勞感。
2、促進(jìn)消化
胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道“屏障”，保護(hù)著它。在人體無意吸入些有毒的化學(xué)成分之時(shí)，這道“屏障”就可保護(hù)腸道粘膜，防止腸道內(nèi)毒素移位，避免身體相關(guān)部位器官發(fā)生感染。
有一個(gè)實(shí)驗(yàn)表明，雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人，堅(jiān)持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數(shù)量會(huì)明顯增加。堅(jiān)持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線，缺之不可。
3、美化皮膚
米國(guó)人認(rèn)為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮，促進(jìn)角質(zhì)層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤(rùn)滑。而β-胡蘿卜素不僅對(duì)眼睛有好處，對(duì)皮膚的表層也有保護(hù)作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。
不過，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會(huì)短時(shí)間內(nèi)變黃。
4、保護(hù)心臟
胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預(yù)防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護(hù)心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。
5、增強(qiáng)免疫力
免疫力，是人體自身的防御機(jī)制。免疫力若是好，你便無需懼怕任何病毒、細(xì)菌，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能讓你生場(chǎng)大病。
正好，胡蘿卜是一種能增強(qiáng)人體免疫力的食物。美國(guó)有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會(huì)降低10~20%。β-胡蘿卜素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，為人所消化吸收，充分發(fā)揮其作用。
