馬齒筧是很常見的一種植物，在農村到處都可以看見，馬齒筧的營養價值是非常高的，馬齒筧的吃法也是非常多的，不僅可以涼拌著吃，還可以和面粉搭配著做成各種各樣的饅頭吃，很多人不知道馬齒筧菜饃怎么制作，其實馬齒筧菜饃的做法是非常簡單的，下面介紹馬齒莧菜饃的做法。
馬齒莧菜饃怎么做
步驟1
馬齒莧摘洗干凈，切碎，發面
步驟2
揉面，醒面，然后整理成型，溫水鍋里再醒20分鐘后開火，水開后，中小火20分鐘后關火，停約3-5分鐘開鍋
步驟3
弄了幾瓣蒜壓成蒜泥，加上一點醋、香油、生抽、鹽、少許白糖，然后用涼白開拌開，蘸著吃。
馬齒莧的功效
1、清熱解毒。馬齒莧具有解毒、清熱、利尿、消腫的功效，可治火毒瘡瘍。
2、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
3、涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾，馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。
4、降低血壓。馬齒莧是罕見的天然高鉀食物，其中含有的氧化鉀、硝酸鉀、硫酸鉀等多種鉀鹽，可降低血壓、減慢心率，有保護心臟的作用。鉀離子可直接作用于血管病，能有效保護血管免受侵害，所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發病幾率。
5、輔療糖尿病。馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用，對糖尿病有一定輔助治療作用。
6、防治心臟病。馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，它能抑制人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
馬齒莧的食用禁忌
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏者不宜食用;孕婦要禁止吃馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
