花生作為一種休閑零食，深受人們的喜愛(ài)。一般炒熟的花生就可以直接拿過(guò)來(lái)吃，尤其喜歡喝酒的朋友，花生簡(jiǎn)直就是最佳的下酒菜。其實(shí)花生不僅可以炒著吃，還可以用來(lái)制作美味的菜肴，比如雞肉燉花生，做法既簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又豐富。那么，雞肉燉花生的功效到底都有哪些?
一、功效
1、降低膽固醇
花生油中含有大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外，避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少因膽固醇在人體中超過(guò)正常值而引發(fā)多種心腦血管疾病的發(fā)生率。
2、延緩人體衰老
花生中的鋅元素含量普遍高于其他油料作物。鋅能促進(jìn)兒童大腦發(fā)育，有增強(qiáng)大腦的記憶功能，可激活中老年人腦細(xì)胞，有效地延緩人體過(guò)早衰老，具有抗老化作用。
3、預(yù)防腫瘤
花生、花生油中含有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)——白藜蘆醇。而富含白藜蘆醇的花生、花生油等相關(guān)花生制品將會(huì)對(duì)飲食與健康發(fā)揮更大的作用。
4、凝血止血
花生衣中含有油脂和多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。
二、雞肉燉花生
做法
將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個(gè)燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個(gè)半或5個(gè)小時(shí)。將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩余的醬油和青擰汁混合在一起。這個(gè)汁應(yīng)該比較稠。然后將這個(gè)拌好的汁倒回?zé)蹂?。上蓋。用高火燉30分鐘，用蔥，胡荽和花生稍加點(diǎn)綴即可。
