因為米醋泡蒜可以促進血液循環并且還能分解脂肪，所以醋泡大蒜是有減肥效果的，并且醋泡大蒜還可以降血糖，降血脂等等功效，因為大蒜還有醋都是可以殺菌的所以多吃醋泡大蒜還可以預防感冒，消毒殺菌，多吃大蒜泡醋還能補腎壯陽。
1、減肥
吃白米醋泡大蒜有減肥的作用。白米醋泡大蒜性溫，味辛，可以促進血液循環，有加快新陳代謝的作用，而且白米醋泡大蒜有促進感知包中多余脂肪分解代謝的作用，因此，可以減肥。
2、降血脂
吃白米醋泡大蒜有降血脂的作用。白米醋中含有的氨基酸可以促進脂血液中脂質的代謝和分解，而大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積,誘導組織內部脂肪代謝,顯著增加纖維蛋白溶解活性,降低膽固醇，因此有降血脂的作用。
3、消食解膩
吃白米醋泡大蒜有消食解膩的作用。醋泡過的大蒜兼顧醋和大蒜的養生功效，吃了很油膩的食物后可以吃些醋泡大蒜解解膩，還能幫助腸胃進行消化。
4、預防感冒
吃白米醋泡大蒜有預防感冒的作用。白米醋中含有醋酸具有殺菌的作用，而大蒜中含有的硫化丙烯和大蒜素可以殺滅大多數桿菌、球菌、螺旋菌等病菌和致病性病原菌與寄生蟲等，因此可以預防感冒。
5、消毒殺菌
吃白米醋泡大蒜有殺菌消毒的作用。大蒜和醋都有消毒殺菌的功效，吃一些醋泡大蒜可以幫助身體消毒殺菌，促進新陳代謝，提高身體免疫能力。
