紫薯是旋花科番薯屬草本植物，薯肉顏色為紫色至深紅色。紫薯中富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、維生素以及多種礦物質成分，常吃紫薯可通便、延緩衰老、保肝護肝、改善視力。
紫薯的功效與作用
1、通便
紫薯中富含大量維生素成分，吃后會促進腸胃蠕動，幫助糞便排出。也能同時排出有毒物質和致癌物質，保持大便通暢。
2、延緩衰老
紫薯中含有大量硒元素，這種成分具有較強的抗氧化作用，能清除體內自由基。還可消除脂質過氧化物，以便阻斷活性氧和自由基的作用，有助于延緩衰老。
3、保肝護肝
紫薯含有豐富的粘液蛋白，能防止肝臟結締組織萎縮，有助于提高肝臟活力、改善肝功能。
4、改善視力
紫薯富含維生素a，這種成分可直接作用于眼睛，有助緩解視疲勞、改善視物模糊等癥狀，也可預防夜盲癥。
5、預防動脈粥樣硬化
紫薯中含有的花色苷能夠抑制血小板的集聚和低密度脂蛋白的氧化，對預防動脈粥樣硬化有一定輔助作用。
紫薯日?？梢酝ㄟ^蒸煮或是熬粥以及做面食等多種的方式食用，少量和適量的吃對于腸道和自身的健康有較大的好處，身體里存在有消化不良和腹瀉的人群通常要避免過度的吃，有可能會導致身體的癥狀加重，不利于治療和好轉。
