土豆是大家非常熟悉的蔬菜，馬鈴薯卻很少有人知道，其實馬鈴薯就是土豆，只是地區(qū)不同導(dǎo)致叫法出現(xiàn)了差別。馬鈴薯屬于高淀粉食物，并且含有一定的葡萄糖，有糖尿病的患者不宜過多的食用。馬鈴薯的營養(yǎng)價值比較高，食用方法也非常多，是一個非常完美的配菜。
一、馬鈴薯是什么東西
馬鈴薯屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，僅次于小麥、稻谷和玉米。馬鈴薯又稱地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的塊莖。與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物。
二、馬鈴薯的功效作用
1、補充營養(yǎng)
馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富。
2、和中養(yǎng)胃、健脾利濕
馬鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。
3、寬腸通便
馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機(jī)體及時排泄、代謝毒素，緩解便秘。
4、保護(hù)血管
馬鈴薯可以緩解心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，動脈粥樣硬化的患者可以適量食用。
5、利水消腫
馬鈴薯所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時將鈉排出體外，適合高血壓患者適量食用，還可以緩解水腫、小便不利等癥狀。
6、輔助減肥
馬鈴薯產(chǎn)生的熱量較低，在減肥時可以作為主食食用，能有效控制日常飲食中脂肪總量的攝入，從而起到輔助減肥的效果。
