夏天來的時候天氣比較炎熱，這個時候我們最好吃一些適合夏天吃的菜肴比較好，比如比較清淡不油膩的菜適合夏天吃，一些青菜夏天吃比較好，夏天的天氣熱容易上火，而且溫度高食欲也會下降，這個時候吃開胃的食物比較適合，夏季小炒菜怎么做？接下來我們來看看吧。
一.材料
菜球一打，白蘑菇三個，胡蘿卜絲半杯，小洋蔥半個，蒜末一小勺，橄欖油一小勺，鹽半小勺。
二.做法
1.菜球去老莖、切片；蘑菇切片；小洋蔥切碎；
2.開中高火，鍋內放油；油熱后加入小洋蔥和蒜末；
3.洋蔥和蒜香味出來以后，加入部分菜球片，等一兩分鐘以后再輕輕炒一下。注意盡量讓菜球片在鍋中是單層的，讓與鍋的接觸面煎成金黃色。鍋子小的話就分開幾次加，這樣出來的菜比較均勻；
4.第一層菜球片炒半熟后撥到鍋邊，在鍋中心加入第二層菜球片和蘑菇片，同樣等一兩分鐘以后再炒勻；
5.加入鹽和胡椒、還有可選的升級原料，炒勻；
6.最后加入胡蘿卜絲，翻炒一兩分鐘以后就可以出鍋。出鍋前嘗一嘗，可以根據自己的口味再加鹽和胡椒。
