在自然界中存在很多種物質果膠就是在天然植物中存在的一種物質，而多吃果膠其實對人體能夠起到很好的幫助作用。雖然不少人都不知道果膠的作用，但是果膠的作用對人體的作用也是不容忽視的。多吃果膠有利于促進人的腸胃蠕動加速消化，而在什么食物中含有的果膠含量會最高呢?
果膠是什么
天然果膠類物質以原果膠、果膠、果膠酸的形態廣泛存在于植物的果實、根、莖、葉中，是細胞壁的一種組成成分，它們伴隨纖維素而存在，構成相鄰細胞中間層粘結物，使植物組織細胞緊緊黏結在一起。原果膠是不溶于水的物質，但可在酸、堿、鹽等化學試劑及酶的作用下，加水分解轉變成水溶性果膠。
果膠的作用
這類物質能刺激腸道蠕動，有利于糞便排出，可預防便秘、直腸癌、痔瘡及下肢靜脈曲張;可預防動脈粥樣硬化和冠心病等心血管疾病的發生;預防膽結石的形成。產生飽腹感，對肥胖病人進食有利，可作為減肥食品。改善耐糖量，可調節糖尿病人的血糖水平，可作為糖尿病人的食品;改善腸道菌群，預防腸癌、闌尾炎等。
哪種水果含果膠最多
果膠是一種植物細胞壁或果皮內的天然纖維。它有增稠特性，經常當做食品穩定劑使用或與糖一起用于制作果醬。果膠在水果未成熟或剛成熟時含量最高。盡管所有植物都包含一定數量的果膠，但柑橘類水果，蘋果和杏提供的果膠最多。
1.蘋果
蘋果是最知名的水果，它不含脂肪，鈉或膽固醇，是果膠最好的來源之一。與所有水果一樣，蘋果的維生素和礦物質含量也很高，并且是纖維的豐富來源。
2.柚子和橘子
柚子，橙子和其它柑橘類水果都在果皮或白色表皮包含大量果膠。但這些水果的果肉本身含果膠濃度不高。此外，橙子，檸檬和柚子等柑橘類水果也是維生素C，蛋白質和膳食纖維的理想來源。
3.杏
杏的外觀和味道與桃有些相似，但包含的果膠數量更多。這兩種水果的維生素和礦物質含量也很高，如維生素A和C，葉酸，煙酸，鐵和鎂等。杏雖甜但不多汁，制成的干果是很知名的小吃。
