饅頭是生活中非常重要的食物，在全國大部分地區人們都講饅頭作為主食利用，因為饅頭是利用面粉制作而成的，營養價值非常高，富含能量，是人們每天都必須的，而且人們喜歡在家里獨自制作饅頭，但是，由于制作水平的不同導致不少人做出來的饅頭太泡了，下面就來看看怎樣防止饅頭起泡呢?
1、揉面
在和面盆中放入二至三小碗水，根據需要可適量增減。在和面盆中放入適量酵母粉，用手攪拌均勻。用瓢挖一大瓢白面，也可添加少許玉米面，一邊倒入面盆中，一邊用另一只手攪拌成面穗狀。手用力扶面盆邊沿，一只手用手背發力蹭盆子的邊沿，直到盆邊無粘著的面為止。搓雙手，至雙手無粘著面為止。放置向陽的或溫暖的地方三四個小時待用，以后的時間可以做其它的家務。
2、再次醒面
整理面板，平整，干凈干燥，放面撲，也就是案子上的底面。把發好的面連同面盆一起端上面板，把面倒在案子上，用手抓少量干面蹭面盆內底至干凈為止，蹭下來的面與大塊面放在一起。把面揉成長條狀，左手把面塊右頭，以手四個指頭并擾的寬度為準，左手左移，剁下一塊，依次左移，不要傷著手。碼好一塊塊面塊，這時已成饅頭的樣子，注意用布蓋好，放置兩三分鐘。
3、上鍋蒸
在醒饅頭的同時，可做鍋的整理。如在鍋里放入適量的冷水，投篳子或溜布，溜布平整放在篳子上等。把饅頭放入整理好的篳子上，蓋好鍋蓋。上火燒，根據饅頭個的大小，掌握時間25分鐘或30分鐘。關火，等待一小會，可以開鍋了。
