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鱔魚湯的營養價值及功效與作用 喝鱔魚湯的注意事項

來源: 東方養生發布時間:2023-06-20

  鱔魚湯營養豐富,富含DHA、礦物質、維生素、蛋白質等物質,適量食用可以起到補充身體營養、緩解視疲勞、輔助增強記憶等作用。但是,食品中的有效成分往往有限,無法替代藥物治療。

  鱔魚湯的功效與作用

  1、補充營養:鱔魚屬于食肉性魚類,富含維生素、蛋白質、鈣、磷、鐵等營養元素,在湯里喝水也能補充人體所需的營養。

  2、減輕視疲勞:鱔魚湯中含有一定數量的維生素A,維生素A能促進眼睛干燥,還能促進上皮細胞的生長和繁殖,所以適量飲用鱔魚湯能幫助緩解視疲勞。但是食品中維生素含量有限,如果已經出現維生素A缺乏,建議及時用藥治療。

  3、助記憶:鱔魚湯里面含有較多的DHA,可以促進人體的生長和發育,還可以幫助腦細胞分裂、增殖,還可以幫助增強記憶。生育期兒童多喝鱔魚湯也能起到很好的效果。

  鱔魚湯雖然營養價值較高,但鱔魚長時間生活在淡水環境中,很可能會有寄生蟲或細菌感染,所以做鱔魚湯時一定要把鱔魚煮熟,否則會造成寄生蟲或細菌感染,影響身體健康。

  鱔魚湯的營養價值

  1.鱔魚富含優質蛋白質:鱔魚的蛋白質含量非常高,相比其他類型的肉類,其蛋白質更易被人體吸收和利用。

  2.微量元素供應:鱔魚還包含大量的微量元素,如鈣、磷、鐵、硒等,這些對維護人體健康非常有益,尤其是對于骨骼健康和血液功能。

  3.提供必需脂肪酸:鱔魚含有豐富的不飽和脂肪酸,特別是ω-3多不飽和脂肪酸,這對心腦血管健康非常有益。

  4.維生素B群:鱔魚也是維生素B1和B2的良好來源,這些對改善能量代謝,促進正常神經功能都有幫助。

  5.具有滋補強壯作用:在中醫中,鱔魚被認為具有滋補強壯的功效,對于身體虛弱、食欲不振的人來說,是一種很好的食物。

  喝鱔魚湯的注意事項

  1.選擇新鮮鱔魚:因為鱔魚極容易腐敗,所以在購買時要選擇新鮮的。新鮮鱔魚體膚光滑、無粘液、眼睛明亮、尾部彎曲有力。

  2.溫度處理:在烹調鱔魚前,最好先用開水焯一下,可以去掉身上的粘液,也可以減少一些不良味道

  3.搭配慎重:鱔魚性溫,與黃豆、芹菜、蕎麥等食物不宜同食,這可能會導致消化不良或腹瀉等癥狀。另外,鱔魚與柿子同食會形成硬塊,影響消化吸收。

  4.過敏反應:有些人對鱔魚可能會產生過敏反應,如果食用后出現呼吸困難、皮疹、惡心等過敏癥狀,應立即停止食用并尋求醫療幫助。

  5.腸胃疾病患者:鱔魚肉質細嫩但不易消化,患有胃炎、胃潰瘍、胃酸過多等消化系統疾病的人群,不宜食用鱔魚。

  6.避免過量食用:鱔魚雖然營養豐富,但過量食用可能會增加肝腎負擔,建議適量食用,以均衡營養。


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