平時人們經(jīng)常會買豆奶來吃,這里要提醒大家注意,要學(xué)會都難的正確選購方法,首先要認(rèn)真肉眼觀察,看看豆奶有沒有變質(zhì),比如看豆奶里面有沒有凝塊,或者有沒有很多小顆粒等等,其次,要認(rèn)真觀察豆奶的保質(zhì)期,因為豆奶是很容易變質(zhì)的,變質(zhì)了的豆奶吃了會有很多危害,那么多奶有哪些營養(yǎng)價值以及功效呢?
豆奶的營養(yǎng)價值及功效:
1、大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%,是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),含有人體所必需的氨基酸。其中賴氨酸的含量高于谷物,是植物性食物當(dāng)中最合理、最接近干人體所需比例的。另外,牛奶蛋氨酸含量較高,可以補充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量,動、植物蛋白的互補,使氨基酸的配比更合理,更利干人體的消化吸收。
2、磷脂是人體細(xì)胞構(gòu)成的基本物質(zhì)之一,是組成大腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態(tài)有關(guān)。人在服用大豆磷脂后,經(jīng)過體內(nèi)水解而生成膽堿、甘油磷酸及脂肪酸,具有較強的生理活性和營養(yǎng)價值,因此,老年人經(jīng)常服用大豆磷脂對改善神經(jīng)化學(xué)功能和大腦機能,起到了促進作用。適當(dāng)補充磷脂可緩解腦細(xì)胞的退化與死亡,增強體質(zhì)。
3、大豆磷脂能夠抗老,還因為磷脂具有保護和恢復(fù)細(xì)胞的作用。細(xì)胞膜是由磷脂、蛋白質(zhì)、膽固醇組成的,它們承擔(dān)著代謝過程中供應(yīng)細(xì)胞維持生命所必需的物質(zhì)和排泄廢物的功能。因此,對老年人來說,大豆磷脂是一種激發(fā)腦細(xì)胞活力效果比較明顯的保健食品