平時人們經(jīng)常會買豆奶來吃，這里要提醒大家注意，要學(xué)會都難的正確選購方法，首先要認(rèn)真肉眼觀察，看看豆奶有沒有變質(zhì)，比如看豆奶里面有沒有凝塊，或者有沒有很多小顆粒等等，其次，要認(rèn)真觀察豆奶的保質(zhì)期，因為豆奶是很容易變質(zhì)的，變質(zhì)了的豆奶吃了會有很多危害，那么多奶有哪些營養(yǎng)價值以及功效呢？
豆奶的營養(yǎng)價值及功效：
1、大豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%，是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體所必需的氨基酸。其中賴氨酸的含量高于谷物，是植物性食物當(dāng)中最合理、最接近干人體所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補充大豆蛋白質(zhì)中蛋氨酸的含量，動、植物蛋白的互補，使氨基酸的配比更合理，更利干人體的消化吸收。
2、磷脂是人體細(xì)胞構(gòu)成的基本物質(zhì)之一，是組成大腦細(xì)胞和神經(jīng)細(xì)胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態(tài)有關(guān)。人在服用大豆磷脂后，經(jīng)過體內(nèi)水解而生成膽堿、甘油磷酸及脂肪酸，具有較強的生理活性和營養(yǎng)價值，因此，老年人經(jīng)常服用大豆磷脂對改善神經(jīng)化學(xué)功能和大腦機能，起到了促進作用。適當(dāng)補充磷脂可緩解腦細(xì)胞的退化與死亡，增強體質(zhì)。
3、大豆磷脂能夠抗老，還因為磷脂具有保護和恢復(fù)細(xì)胞的作用。細(xì)胞膜是由磷脂、蛋白質(zhì)、膽固醇組成的，它們承擔(dān)著代謝過程中供應(yīng)細(xì)胞維持生命所必需的物質(zhì)和排泄廢物的功能。因此，對老年人來說，大豆磷脂是一種激發(fā)腦細(xì)胞活力效果比較明顯的保健食品
