豆角其實是許多蔬菜的總稱，而大多數的豆角一定要完全煮熟之后才能夠食用，因為豆角沒有完全煮熟的話容易產生毒素，吃下去會導致食物中毒的后果。而在日常生活中，大家經常在餐桌上看見的豇豆，四季豆等豆類食物都屬于豆角。
一、豆角的分類
1、豇豆
也就是我們所說的長豆角。豇豆除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適量，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
2、扁豆
扁豆對由脾胃虛弱導致的食欲不振、腹瀉、嘔吐、女性白帶等癥狀，可以起到一定的治療效果。糖尿病患者由于脾胃虛弱，經常感到口干舌燥，平時最好多吃扁豆。
3、刀豆
帶有味甘、性溫，具有暖脾胃、下氣、益腎、補充元氣的作用。刀豆適用于氣滯、打嗝、胸悶不適、腰痛等癥狀。
4、豌豆
豌豆的味甘、性平，常吃能夠補中益氣利小便。適用于脾胃虛弱所導致的食少、腹脹等癥狀。哺乳期婦女吃了，還有助于增加奶量。
二、豆角的營養價值
1、健脾
里面含有豐富維生素和膳食纖維等營養成分，適量就可以寫到健脾作用，有利于緩解身體出現脾虛，改善身體出現食欲不振和疲乏等不良癥狀。
2、促消化
含有膳食纖維含量相對比較偏高，適量是可以起到良好促消化作用，有利于改善身體出現消化不良，可以使自身消化功能提升和恢復良好狀態。
3、潤腸
可以起到良好潤腸價值，其中膳食纖維，有利于增加腸道蠕動量，從而可以促進腸道內食物排泄，改善便秘引起排便不暢等不良癥狀。
