黑木耳是許多朋友都愛吃的一種蔬菜食材，因為黑木耳相對來說是比較爽脆的，并且味道也不會很重，容易搭配各種食材進行烹調，并且它的營養成分也是非常適合大家的。每一百克的木耳含有的熱量是21大卡，這個熱量是非常低的，如果有朋友正在控制脂肪的攝入，那么黑木耳就是一種不錯的食材選擇了。
一、黑木耳熱量高嗎
水泡過的木耳熱量21大卡(每100克)，木耳干的熱量是205大卡(每100克)。木耳營養價值高，單位熱量較低，屬于四星減肥食物。
二、木耳食用時的注意事項
1、鮮木耳含有光感物質
人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴曬處理的成品，在暴曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，干木耳又經水浸泡，其中含有的剩余卟啉會溶于水，因而水發的干木耳可安全食用。
2、區分木耳
優質木耳表面黑而光潤,有一面呈灰色,手摸上去感覺干燥，無顆粒感,嘴嘗無異味。假木耳看上去較厚，分量也較重，手摸時有潮濕或顆粒感，嘴嘗有甜或咸味(一般用糖或鹽水浸泡過)。
3、木耳不宜與田螺同食
從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食?；加兄摊徴吣径c野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
4、適合人群
心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發師食用;有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食;孕婦不宜多吃。
