人參以一種非常有營養價值的中藥材，人參燉雞是咱們多見的一種調度身體補湯，人參燉雞湯這道湯的養分十分的豐厚，很多人覺得自己身體虛弱的時候都會食用一些人參來補充元氣。平常能夠多喝這種湯，也是得到身體很不錯的養分彌補你身體有疾病的病人也是能夠得到很好的康復的。
最佳是用沙鍋來進行煲湯，口感比較好，并且養分也是十分的不錯，人參燉雞湯能夠放一些大棗和枸杞，要放小火漸漸的燉，等人參的滋味和養分都燉出來，比及水開的時分才把雞放下去，煲湯首要考究的是小火，這樣才干煲出老火靚湯，滋味是十分好的。
制作方法一
主料：烏骨雞1000克，人參15克
輔料：天門冬20克，鵪鶉蛋200克
調料：白酒10克
1、將雞洗凈，然后將雞頭及腳全納入雞體內，將雞體放在大碗內。
2、在雞上放已切片的人參、以及切成薄片的天門冬，加入適量清水。
3、隔水武火燉上兩小時，然后加入適量酒，再放入已熟的去殼鵪鶉蛋，再燉半小時至四十分鐘左右，便可以飲湯食肉了。
制作方法二
原料：鮮人參2支、烏雞半只、豬展200克、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料：鹽5克、雞粉5克
1、先將雞剖開洗凈，豬展斬件，鮮人參洗凈。
2、用鍋燒水至沸點后，放入雞、豬展煮去表面血漬后，倒出用水沖凈。
3、將豬展、雞、鮮人參、枸杞、姜、紅棗放入燉盅內，加清水燉2小時，放入鹽、雞粉即可食用。
貼士：選擇枸杞應該以粒大、肉厚、色紅、質地柔軟、味甜者為佳，買回后應置于陰涼干燥處，以防潮、防蛀。
