俗話都說苦夏，每到了夏天大多數人都會沒有胃口，因此在夏天做出讓人食欲大振的菜就很令人苦惱。那夏季適合吃哪些葷菜？下面我們一起來看看。
一、清蒸鱸魚
1、鱸魚洗凈放入OEC平底鍋，同時放入姜、料酒和水;
2、設置溫度為230°，氣閥響后調整溫度到120°;
3、八分鐘后出鍋，裝盤加蔥;
4、順著盤子邊倒上蒸魚豉油，最后淋上熱油即可。
二、蔥油雞腿
1.雞腿用鹽和醬油腌制10分鐘。
2.雞身涂一層香油，放入瓷碗內封上保鮮膜。
3.入微波爐高火3分鐘，然后拿出翻面再入微波爐高火3分鐘。拿出后雞腿切塊。
4.食用油先放入微波爐高火3分鐘，拿出后放入蔥絲姜絲和少量雞湯或者清水
5.把混合的蔥油再放入美的微波爐高火3分鐘，然后淋在做好的雞腿上面。
三、可樂雞翅
1、蔥段洗凈斜切成絲、生姜去皮切片，干紅辣椒沖洗備用;
2、在雞翅碗中放入料酒、生抽、老抽、鹽拌勻腌制10分鐘;
3、鍋中放水，放入腌好的雞翅，焯水5分鐘后撈出;
4、鍋洗凈后，加少許植物油燒熱，將雞翅倒回鍋中，持續翻動小火略炒，然后倒入可樂和余下的1湯匙料酒、1湯匙老抽、1湯匙生抽;
5、加入干辣椒、香蔥和姜片大火煮沸，轉小火慢燉10-15分鐘至醬汁粘稠即可
四、香酥蝦
1、原料備用。
2、蝦去腹部的殼和蝦線。
3、加入鹽，料酒、胡椒腌入味。
4、腌好的蝦沾上蛋液
5、再均勻的裹上一層淀粉。
6、再次沾蛋液。
7、然后均勻的裹上一層椰蓉。
8、油鍋燒熱到6-7分熱，下入蝦。為了使不粘連，一個一個的放不要挨的太近。定型后，可以用筷子翻動一下，使其受熱均勻。
9、炸到金黃，撈出放在廚房用紙上，吸去多余的油。
10、炸好的蝦擺盤裝飾幾粒香蔥末，可以搭配個人喜歡的蘸料。
