大家都知道我們平時一定要多吃堿性的食物，堿性食物對人身體是有很多好處的，經(jīng)常吃堿性的食物不僅能夠讓身體各個方面的營養(yǎng)帶到均衡，而且還能夠起到延年益壽的功效，咖啡是現(xiàn)在年輕人很喜歡的飲品，年輕人經(jīng)常會加班熬夜，很多人通過咖啡來提神，那咖啡屬于酸性還是堿性呢？
咖啡是堿性食物?？Х仁且环N由烘焙和研磨的咖啡豆制成的飲料，含有生物堿和一些堿性物質(zhì)，在人體胃腸道中消化后會完全分解為堿性和羧基因子，因此咖啡歸屬于酸性食品，但咖啡是堿性食品，咖啡中含有較多生物堿，屬于堿性化合物，因此咖啡也具有堿性特性，適當(dāng)飲用咖啡具有提神醒腦的效果
一、什么是堿性食物
堿性食物不是指口味較澀的食物，而是指進(jìn)入人體被人體吸收后，最終代謝產(chǎn)物為堿性物質(zhì)的食物。而食物的酸堿性，主要是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來決定的。
1.五大元素
（1）蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)由氨基酸組成，對于維持我們的肌肉、骨骼和器官功能至關(guān)重要。 蛋白質(zhì)還參與身體的修復(fù)和再生過程。 良好的蛋白質(zhì)攝入可以通過食物如魚類、家禽、豆類和堅果等來實現(xiàn)。
（2）脂肪
脂肪是另一種重要的營養(yǎng)素，雖然常常被誤解為不健康。 事實上，脂肪是我們體內(nèi)重要的能量來源之一，并且有助于維持我們的體溫和保護(hù)我們的內(nèi)臟器官。 然而，我們需要選擇健康的脂肪來源，如橄欖油、魚類和堅果，而避免過量的飽和脂肪和反式脂肪。
（3）維生素
維生素是我們身體正常運作所需的微量化合物。 維生素分為水溶性和脂溶性兩類。 水溶性維生素包括維生素C和B族維生素，它們需要經(jīng)常攝入，因為我們的體內(nèi)無法儲存它們。 脂溶性維生素包括維生素A、D、E和K，它們可以儲存在體內(nèi)，但也需要適量的攝入。 水果、蔬菜、堅果和全谷物是良好的維生來源。
（4）礦物質(zhì)
礦物質(zhì)是我們身體正常功能所必需的無機元素。 礦物質(zhì)包括鈣、鐵、鎂、鋅等等。 它們在我們的骨骼、血液、神經(jīng)系統(tǒng)等方面起著重要作用。 通過多樣化的飲食，我們可以獲取不同種類的礦物質(zhì)。 例如，奶制品和豆類富含鈣，綠葉蔬菜和堅果富含鎂，紅肉和豆類富含鐵。
（5）糖類
糖類也就是我們說的碳水化合物，這是我們獲得能量的主要來源。 碳水化合物分為簡單和復(fù)雜兩種類型。 復(fù)雜碳水化合物如全谷物、蔬菜和豆類，提供了持久的能量，并且富含纖維素有助于消化。 簡單碳水化合物如糖果和甜飲料，提供了快速但短暫的能量。 我們應(yīng)該選擇健康的碳水化合物來源，如全谷物、水果和蔬菜。
蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素和礦物質(zhì)是食物的五大要素。礦物質(zhì)在食物中所占的比例很小，但卻對人體健康起到不可或缺的作用。與食物酸堿性相關(guān)的微量元素有鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的食物進(jìn)入人體后代謝的產(chǎn)物容易呈堿性，如蔬菜水果、豆類、海帶等，進(jìn)入人體后容易代謝出堿性物質(zhì)，所以是堿性食物;食醋雖然味道酸，但在人體代謝過程中會產(chǎn)生二氧化碳和水，不會產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此也屬于堿性食物。
大部分人對食物酸堿性的認(rèn)識十分模糊，認(rèn)為味道酸的食物就是酸性食物，味道澀的就是堿性食物;也有人用石蕊試紙檢測食物汁液，根據(jù)試紙呈紅色或呈藍(lán)色來判斷酸堿性。其實恰恰相反，很多味道酸的食物，如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等，進(jìn)入人體后，食物中的有機酸分解為二氧化碳、水和大部分陽離子，代謝產(chǎn)物大多數(shù)為堿性物質(zhì)，因此屬于堿性食物。
按堿性程度來區(qū)分，日常生活中常見的堿性食物可分為以下幾種：
1、強堿性食物
葡萄酒、茶葉、海帶、葡萄、柑橘、柿子、黃瓜、胡蘿卜等。
2、中堿性食物
蛋白、大豆、蕃茄、菠菜、香蕉、草莓、檸檬、梅干等等。
3、弱堿性食物
豆腐、馬鈴薯、甘藍(lán)菜、卷心菜、油菜、紅豆、梨、蘋果等。
4、屬于涼性的堿性食物有
茶葉。
5、屬于平性（比陰陽，比陽陰）的堿性食物有
葡萄酒、豆?jié){。
6、屬于溫性的堿性食物有
咖啡。
最后因為咖啡屬于堿性食物它可能會影響某些健康狀況，比如胃酸反流和腸易激綜合征。所以和咖啡要適量。
