蘋果是日常生活中常見的營養水果，有“水果之王”的稱號，《滇南本草》記載“蘋果生津、潤肺、解暑、開胃、醒酒，可治筋骨疼痛等?！泵堪倏穗u蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。可見雞蛋對我們的身體十分有好處。
蘋果和雞蛋可以一起吃嗎
蘋果和雞蛋可以一起吃。一般來說，熟蘋果和雞蛋一起吃，營養更好。但從營養角度來說，不建議生蘋果和雞蛋一起吃，因為生蘋果汁中的各種有機酸會與雞蛋中的蛋白質發生化學變性，引起沉淀，不利于身體直接吸收。果和雞蛋可以一起吃,不過需要將蘋果加熱,才能和雞蛋一起吃,一般不建議直接食用蘋果和雞蛋。直接和雞蛋一起吃會改變雞蛋的味道，不利于促進人體食欲，可以采取先把蘋果煮熟再一起吃。
蘋果和雞蛋一起吃的功效
1.補充營養物質：蘋果和雞蛋均屬于營養價值比較高的食物。蘋果含有豐富的維生素和微量元素，雞蛋中的蛋白質含量也很高，對于體質虛弱或者是營養不良的人群來說，可以為身體補充營養物質，對身體健康有一定的好處。
2.促進食物消化：蘋果具有一定的促進消化作用。蘋果和雞蛋一起食用，促消化的效果更好，可以緩解消化不良的癥狀，尤其是兒童出現積食不化的癥狀，可以適當吃一些蘋果和雞蛋。但是在吃的時候需要加熱吃，盡量不要吃涼的，避免對胃腸道產生影響。
3.緩解咳嗽：咳嗽通常與體質比較虛弱，誘發感染有關。在平時適當吃一些蘋果和雞蛋，在一定程度上可以減輕咳嗽癥狀。
4.美容養顏：蘋果作為一種高營養的水果，其中含有大量的維生素C、維生素E和膳食纖維素成分，具有很好的抗氧化作用，能幫助清除人體體內的自由基，延緩人體皮膚衰老，具有一定美容養顏的作用。
5.滋陰潤燥：蛋味甘、性平，歸肺、脾、胃經，與蘋果一起吃，具有很強的滋陰潤燥作用。
6.輔助保護眼睛：蘋果雞蛋中含有豐富的維生素A，可以促進眼部神經的發育，在一定程度上可以提高視力。如果存在近視的患者，可以適量食用蘋果雞蛋，有利于輔助保護眼睛。
7.輔助改善皮膚狀態：蘋果雞蛋中含有豐富的維生素、蛋白質、微量元素等營養成分，適量吃能加快肌膚的新陳代謝，對肌膚有益。
