海帶排骨湯營養豐富，味道鮮美，是一道滋補養生的湯品，制作過程中需用到豬排骨、海帶、蔥段、姜片、精鹽等食材，其營養成分中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鹽酸、鉀、鈉、碘等營養元素，具有利尿消腫、預防缺碘、補鈣、降壓降脂等功效。
一、海帶排骨湯的功效與作用
1.利尿消腫
日常購買海帶，會發現海帶上常附著一層白霜似的白粉，這種物質叫做甘露醇，它具有降低血壓、利尿和消腫的作用，加上海帶排骨燉湯而食，其中含有豐富的水分，也能促進體內水分的排出，有助于利尿消腫。
2.軟堅散結
海帶排骨湯能軟堅散結，使血通氣暢，腫塊消退。近代研究發現海帶還可以輔助治療乳腺增生，因為每100克海帶中含有300毫克—700毫克碘，含碘量十分豐富，這些大量的碘元素可以促使卵巢濾泡黃體化，從而降低體內雌激素水平，使內分泌失調得到調整，最終消除乳腺增生的隱患，達到預防乳腺增生的目的。
3.抗血栓抗氧化
海帶排骨湯中含有巖藻多糖，這是一類含有巖藻糖和硫酸基團的多糖，在活體動物實驗模型中，巖藻多糖對靜脈血栓形成和動脈血栓形成都具有抑制作用；另外巖藻多糖還具有顯著的抗氧化活性，它是一種天然的抗氧化劑，能十分有效地阻止自由基引起的疾病。
4.減少膽固醇
海帶排骨湯中的海帶含有氨酸及鉀鹽、鈣元素，這些成分可降低人體對膽固醇的吸收，降低人體血壓，加上海帶還含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，加快腸胃蠕動，促進膽固醇的排泄。
5.清痰平喘
海帶味咸，性寒，歸肝、腎經，其中含有的纖維素可以清除附在消化道上的細菌霉菌及廢塵顆粒，減少痰的堆積，具有消痰軟堅的功效，適用于慢性支氣管炎、哮喘，而排骨營養豐富，在咳嗽病期期間能滋補身體，增強身體抵抗力，加速病癥康復。
6.排毒減肥
海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是肥胖者減肥的食物，雖然加入了排骨一起燉湯，但100克海帶排骨湯的熱量僅為48大卡，是熱量較低的食物，若減肥期間食用建議撇去油脂，少吃排骨，多吃海帶減脂效果更佳。另外海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性有毒物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。
7.補鈣
每100克海帶中含鈣高達1177毫克，而排骨中也含有高量的鈣，將兩種食物放在一起燉湯，其含鈣量更為豐富，而且人體對海帶排骨湯中的鈣元素吸收率非常高，所以吃海帶能起到很好的補鈣功效，尤其是再生長期間的兒童、婦女和老年人缺鈣均有重要的保健作用。
8.防治甲狀腺腫
海帶是一種富含碘很高的海藻，將海帶和排骨燉湯，湯中含碘和碘化物十分豐富，食用具有防治缺碘性甲狀腺腫的作用，因此常吃海帶排骨湯可以預防甲狀腺腫大癥狀。
二、注意事項
1.禁忌人群
甲狀腺功能亢進、胃寒、腸胃炎患者
2.適宜人群
一般人群均可食用
