一般情況下，死了的大閘蟹是不能吃的，吃了可能會(huì)影響身體健康。大閘蟹死后，體內(nèi)容易滋生細(xì)菌或者微生物，且大閘蟹體內(nèi)的含氧酸會(huì)分解成組胺，組胺屬于有毒物質(zhì)，會(huì)使大閘蟹體內(nèi)的毒素增多，加速細(xì)菌或者微生物的繁殖，而蒸、煮、煎、炸等烹飪方式不能完全把大閘蟹體內(nèi)的毒素、細(xì)菌以及微生物消除，如果吃了死了的大閘蟹，可能會(huì)引起中毒，出現(xiàn)腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，部分患者還可能會(huì)出現(xiàn)脫水、休克等癥狀。
冷凍的死螃蟹能吃不
一般情況下，冬天買的螃蟹凍死了，如果螃蟹沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)臭、有黏液的情況，通常還能吃；如果出現(xiàn)了發(fā)臭、有黏液的情況，則不能吃。冬天買的螃蟹凍死了，如果保存得好，沒(méi)有出現(xiàn)發(fā)臭、有黏液等情況，通常還能吃，這個(gè)時(shí)候的螃蟹營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本沒(méi)有流失，同時(shí)不會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，吃了對(duì)身體一般沒(méi)有不良影響，但注意不能吃得過(guò)多，以免導(dǎo)致胃腸功能紊亂；冬天買的螃蟹凍死了，如果出現(xiàn)發(fā)臭、有黏液等情況，說(shuō)明這時(shí)螃蟹已經(jīng)變質(zhì)了，通常不能吃，變質(zhì)的螃蟹可能會(huì)滋生細(xì)菌、微生物等有害物質(zhì)，容易對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，出現(xiàn)胃疼、腹脹的癥狀。
螃蟹活著放冷凍還能吃嗎
螃蟹活著冷凍后可以吃，一般來(lái)說(shuō)海鮮冷凍保存的保質(zhì)期是6個(gè)月，所以6個(gè)月內(nèi)的冷凍螃蟹，解凍后做熟是可以吃的。螃蟹活著冷凍一般是先簡(jiǎn)單清洗，再把活蟹的腳捆起來(lái)，以防冷凍過(guò)程中亂跑，然后單獨(dú)放置在冰箱的冷凍柜中。家用冰箱冷凍溫度一般是-18℃，冷凍速度較慢，當(dāng)降溫到-1℃至-5℃時(shí)，細(xì)胞間和細(xì)胞內(nèi)的水分會(huì)形成細(xì)小的冰晶，冰晶會(huì)稍微破壞螃蟹的肉質(zhì)和口感，但營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)被破壞，正常情況下也不會(huì)滋生細(xì)菌和腐敗、變質(zhì)。要注意的是凍螃蟹解凍之后，就不適宜再放入冰箱貯藏。
