一般情況下，死了的大閘蟹是不能吃的，吃了可能會影響身體健康。大閘蟹死后，體內容易滋生細菌或者微生物，且大閘蟹體內的含氧酸會分解成組胺，組胺屬于有毒物質，會使大閘蟹體內的毒素增多，加速細菌或者微生物的繁殖，而蒸、煮、煎、炸等烹飪方式不能完全把大閘蟹體內的毒素、細菌以及微生物消除，如果吃了死了的大閘蟹，可能會引起中毒，出現腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀，部分患者還可能會出現脫水、休克等癥狀。
冷凍的死螃蟹能吃不
一般情況下，冬天買的螃蟹凍死了，如果螃蟹沒有出現發臭、有黏液的情況，通常還能吃；如果出現了發臭、有黏液的情況，則不能吃。冬天買的螃蟹凍死了，如果保存得好，沒有出現發臭、有黏液等情況，通常還能吃，這個時候的螃蟹營養物質基本沒有流失，同時不會產生有害物質，吃了對身體一般沒有不良影響，但注意不能吃得過多，以免導致胃腸功能紊亂；冬天買的螃蟹凍死了，如果出現發臭、有黏液等情況，說明這時螃蟹已經變質了，通常不能吃，變質的螃蟹可能會滋生細菌、微生物等有害物質，容易對胃腸道產生刺激，出現胃疼、腹脹的癥狀。
螃蟹活著放冷凍還能吃嗎
螃蟹活著冷凍后可以吃，一般來說海鮮冷凍保存的保質期是6個月，所以6個月內的冷凍螃蟹，解凍后做熟是可以吃的。螃蟹活著冷凍一般是先簡單清洗，再把活蟹的腳捆起來，以防冷凍過程中亂跑，然后單獨放置在冰箱的冷凍柜中。家用冰箱冷凍溫度一般是-18℃，冷凍速度較慢，當降溫到-1℃至-5℃時，細胞間和細胞內的水分會形成細小的冰晶，冰晶會稍微破壞螃蟹的肉質和口感，但營養成分不會被破壞，正常情況下也不會滋生細菌和腐敗、變質。要注意的是凍螃蟹解凍之后，就不適宜再放入冰箱貯藏。
