豬油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養,并且能提供極高的熱量。
一、豬油的功效與作用
1.增進食欲
豬油色澤白或黃白,具有豬油的特殊香味,深受人們歡迎。與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時,可以獲得用其他調料難以達到的美味。
2.御寒
豬油中含有多種脂肪酸,飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的含量相當,幾乎平分秋色,具有一定的營養,并且能提供極高的熱量。寒冷地區的人常食用豬油可以起到御寒的作用。
3.潤腸通便
豬油滑膩,又入大腸經,豬油正好可以“潤滑”腸道,使人排便通暢。所以具有潤腸通便的功能。
4.解毒
豬油不僅能夠解斑蝥毒,芫青毒,解地膽,亭長,野葛,硫磺毒,諸肝毒。還能解五種疸疾,黃疸,谷疸,酒疸,黑疸,女勞疸,還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾,其中就有現代癌癥,所以癌癥水腫用豬油也可以化解。
5.補虛
豬油可以滋養五臟,尤其對脾胃和肺。豬油味甘,可使脾胃強健,有助消化,開胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。
6.潤燥
豬油使人皮膚光滑細膩,有彈性,治療脫發。中醫認為,肺主皮毛,即人體皮膚、毛發的生長靠肺滋養。豬油能補益肺陰,這就間接促進了皮膚和毛發。因此豬油固有“悅皮膚,作手膏,不皸裂”(《本草經集注》)、“生發悅面”(《名醫別錄》)之說。
7.補肺止咳
如果肺部發熱,干咳不止,不但需要清熱,還要補脾。故中醫有“肺虛者補脾”之說。而豬油有很好的補肺止咳的作用,對于干咳不止有很好的療效。