山藥既可作為主食，又可調(diào)理人體先天之本——腎，以及后天之本——脾胃，它還能生津益肺，是秋冬季時節(jié)藥食兩用的上佳食材。對于普通人來說，適量食用山藥能夠?yàn)樯眢w提供補(bǔ)益，山藥的主要功效為益氣養(yǎng)陰，補(bǔ)脾肺腎，澀精止帶，用于治療脾虛食少，大便溏瀉，白帶過多，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶下，尿頻，虛熱消渴。但是東西雖好也不能過量食用。
吃山藥的好處
1、健脾益胃
山藥中的淀粉含量很高，容易被消化和吸收，其中含有的淀粉酶對脾胃有一定的調(diào)節(jié)作用，不管是脾虛還是胃陰虛都能調(diào)理，在臨床上山藥經(jīng)常被中藥用來治療脾胃虛弱，身體疲勞等癥狀。
2、緩解便秘
山藥中含有大量的淀粉、維生素、蛋白質(zhì)和氨基酸，雖然會造成人體的飽腹感，卻不會缺少營養(yǎng)元素，所以具有一定的纖體作用。同時還可幫助胃腸消化吸收，促進(jìn)腸蠕動，預(yù)防和緩解便秘。
3、預(yù)防心腦血管疾病
很多人應(yīng)該都知道山藥中有一種特殊的黏液，這種黏液中所合的蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物，能防止脂肪在血管壁上沉淀，進(jìn)而起到保護(hù)血管的彈性，也就能降低心腦血管疾病的發(fā)生。
4、美容養(yǎng)顏
山藥中含有大量的山藥多糖，這種活性成分能夠很好的幫助促進(jìn)肌體中抗氧化酶的生物合成，提高機(jī)體的抗氧化功能。這樣能夠消除體內(nèi)的自由基，提高皮膚的新陳代謝速率，對于美容養(yǎng)顏，延緩衰老具有非常好的作用。
5、補(bǔ)腎
補(bǔ)腎是山藥很好的一個功效，因?yàn)樯剿幹泻械母鞣N微量元素和人體所必須的氨基酸，是補(bǔ)腎所需要的，不管是男子腎虧遺精，還是女子腎虛小便頻，多吃山藥都很好。
吃山藥的壞處
1.血糖升高：雖然山藥中所含的粘液蛋白有降低血糖的作用，但山藥中同樣含有較高的淀粉，山藥淀粉含量比一般蔬菜高，淀粉在進(jìn)入人體后會轉(zhuǎn)換為葡萄糖，經(jīng)常食用會導(dǎo)致體內(nèi)血糖升高，如果血糖持續(xù)升高，可能會引發(fā)糖尿病癥狀。
2.腹脹：經(jīng)常食用山藥會導(dǎo)致消化能力減弱，消化能力減弱就會導(dǎo)致山藥中的碳水化合物在體內(nèi)堆積，當(dāng)體內(nèi)堆積過多的碳水化合物后，就會被體內(nèi)的菌群分解，進(jìn)而導(dǎo)致胃腸道內(nèi)出現(xiàn)大量氣體，引起腹脹的癥狀。
3.燒心：由于山藥中含有大量的碳水化合物，而碳水化合物在進(jìn)入人體胃不好，會刺激胃酸的分泌，進(jìn)而導(dǎo)致患者出現(xiàn)燒心的癥狀。
4.雌激素分泌過多：山藥中含有的薯蕷皂苷成分在人體內(nèi)形成雌性激素，尤其是女性朋友們要盡量少吃，否認(rèn)會刺激自己的荷爾蒙使雌激素分泌過多，造成子宮內(nèi)膜增生，出現(xiàn)月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血不止和經(jīng)痛等不適癥狀。
