海叁是全世界小有的高蛋白食物、低熱量、少糖、無膽固醇的營養健康食品，可是銷售市場都會出現真偽海叁，怎樣選擇海叁？以下內容便是詳解哪些海叁好及怎樣選擇海叁，大伙兒能夠依據網編的詳細介紹來分辨真假海神，進而使自身能夠挑到好的海參。
啥樣的海參好
1、刺粗大而高挺者是好海參
最先看是否天然的，次之是尺寸。天然的的海叁刺粗大而高挺，覺得很有能量，飼養的刺是細短的圓錐體，宮等級海叁的刺比較粗大高挺。海叁使用壽命10年上下，有營養成分的是生長發育了三年到五年的，正值壯年。僅有長到一定期限的海叁，才會生長發育完善，才會具備豐富多彩的營養成分。
2、有美味味兒者為好海參
海叁的味兒關鍵在于海面，一樣的海貨，生長發育在不一樣的水域里，味兒便會有非常大的差別。海叁也一樣，不一樣水域里，海叁的味兒也不一樣，這些聞著有美味的海叁味兒的海參吃起來口味也罷，如同宮等級海叁。
3、期限長、塊頭大、豐腴肉厚者為好海參
因此最先要問海叁的原產地，次之要問海叁的年紀。一般來說，野生海參要三年之后才可以長出，海叁年紀決策著海叁的高貴水平。
5、身材詳細擺正的是好海參
這一點十分關鍵，由于這能夠表明海叁的新鮮水平和品質。不詳細的海叁通常是商人將腐敗問題一部分除去后剩余的；此外，身材曲解干癟癟則表明此海叁打撈已久該類海叁非常容易被微生物菌種環境污染而導致霉變。
6、夠干的海叁才算是好海參
即水分含量低于15％。因為海叁價格比較貴，故水份成分越低越性價比高
怎樣選擇海叁
一看：看色調和身材
性價比高的干海參（淡干、鹽干）一般為深褐色、灰黑色或深灰色，顏色較勻稱，外皮但是于順滑。并且形狀圓潤，刺參棘伸直、齊整、無殘缺不全或小量殘缺不全，個人硬實。海叁個人自身是有差別的，假如見到海叁的形狀和色調都一樣，就需要好好鑒別下截面，看其內腔厚**。厚的海叁膠原蛋白粉豐富多彩，營養成分高。此外，高品質淡干海參水份和別的殘渣的成分不超過12%。分辨海叁水分含量的方式是掰一掰，假如覺得有點硬，刺刺手，證實含水量少。
二聞：聞味道
海貨的味兒關鍵在于海面，一樣的海貨，生長發育在不一樣的水域里，味兒便會有非常大的差別。海叁也一樣，不一樣水域里，海叁的味兒也是有不一樣。假如聞著海叁有藥物的味兒，不必買，由于里邊可能摻入防腐劑。聞著有美味味兒的高品質海叁口味也罷，品質不太好的偽劣海叁則有股腥臭。
三品味：嘗味兒
目前市面上的偽劣海叁一是添加劑超標準。生產商不按水產品制造行業的標準生產加工制做，在參體上添很多遍鹽，或是在滾鹽的全過程中加上糖份和別的防腐劑做到體重增加的目地。顧客在選購時，能用嘴巴舔一舔海叁就可以鑒別。一般來說，鹽干海參有鹽味，糖干海參有甜鹽味，淡干海參無咸、清甜味，無臭味。二是真假難辨，提示顧客選購時要留意辨別。
