麥麩為小麥最外層的表皮，是在麥谷脫?；蚰シ鄣募庸み^程中產(chǎn)生的副產(chǎn)品。食用麩皮纖維有多種食療保健作用，如潤肺、改善便秘、防癌抗癌等，近代科學(xué)已證明麥麩在食物營養(yǎng)中及健康醫(yī)學(xué)中有著重要的意義。那么，麥麩的功效與作用具體有哪些呢?
一、麥麩的功效與作用
1.改善便秘
麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)元素，可提高食物中的纖維成分，可改善便秘狀況。
2.促進(jìn)生長發(fā)育
麥麩中含有的B族維生素，在體內(nèi)發(fā)揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養(yǎng)成分。麥麩中的氨基酸含量較高，并且含有豐富的微量元素。這些對兒童的生長發(fā)育有很重要的作用。
3.降低體內(nèi)膽固醇
麥麩含有豐富的膳食纖維，由于攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內(nèi)膽固醇的主要分解代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢。
4.預(yù)防乳腺癌
麥麩可降低血液中雌激素的含量，可預(yù)防乳腺癌。
二、注意事項(xiàng)
1.禁忌人群
過敏體質(zhì)
2.適宜人群
腹部肥胖、膽固醇高者
