兔肉作為一種營養價值非常豐富的食物，比如說其中富含一些礦物質元素，尤其是富含的蛋白質含量非常多，并且其中富含的膽固醇和脂肪含量是比較少的，非常適合人們食用。但是兔肉雖然十分美味，卻不適合跟所有的食物一起食用，有一些食物不適合跟兔肉一起吃。
兔肉不能和什么一起吃
1.雞肉，據《飲膳正要》記載：“雞肉不可與兔肉同食，食之易令人泄瀉。”主要是因為兔子肉甘寒酸冷，而雞肉性味甘溫或者酸溫，二則屬性相克，一起食用容易影響腸胃功能，從而出現腹瀉癥狀。
2.橘子、芥末等，因為這兩種食物性溫，而兔肉酸冷，大量同食會引起腸胃功能紊亂。
3.芹菜，芹菜性涼，具有清熱利尿的效果；兔肉味酸寒，具有涼血解毒的功效，如果和冷食一起吃，就會引起脫發。
4.小白菜，小白菜和兔肉也不可以在一起使用，因為兩種食物相克可能會引發腹瀉或者嘔吐等現象，小白菜中富含的維生素c含量非常多，兔肉中富含的蛋白質很多，可能會使蛋白質變性，從而降低它的營養價值，達不到使用效果。
兔肉除了飲食間配伍禁忌外，由于其性寒，對于存在脾胃虛寒情況或者女性處于月經期間，也要盡量避免食用。
吃兔肉時如何去腥
兔肉去腥的方法有很多種，首先我們可以采用焯水的方法，比如說我們將兔肉清洗干凈之后，將它放入鍋中，再添入適量的冷水，然后往鍋中加入一些蔥姜蒜，再加入一些料酒，把水燒開之后，我們再將兔肉均勻的燜煮一段時間，然后再將開水把它的一些雜質沖洗干凈，晾涼之后就可以選擇烹飪。另外，我們也可以在兔肉中加入其他的配料，比如肉桂、蔥姜蒜、豆瓣醬等，用調料的香味來壓制兔肉的腥味。
還有就是我們在選擇兔肉時也可以選擇一些高度的白酒，用白酒來壓制肚兔肉的腥味，我們在烹飪兔肉時也可以將它腌制一段時間，比如說倒入一些醬油蔥姜蒜等，然后再加入一些料酒腌制半個小時左右，也可以將它的腥味去除干凈。在烹飪兔肉前我們也可以將它放入淡鹽水中浸泡一段時間，不僅僅可以將兔肉的腥味去除，還可以去除一些其他的雜質等，或者加入一些食用鹽，姜，兔肉身上均勻的涂抹一遍，也可以去除很大的腥味兒，在日常生活中可以適量食用兔肉，這對人體的健康有很大的好處，因為兔肉的營養價值很高，肉質鮮嫩可口。
