黃豆的營養(yǎng)非常豐富，含有多種不飽和脂肪酸、微量元素、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及維生素等，適量使用有利于調(diào)節(jié)胃腸道功能。
黃豆中的不飽和脂肪酸，能夠保持血管彈性，降低脂肪肝形成。另外黃豆中含有的大豆蛋白和豆固醇，能夠起到降低血脂和膽固醇的作用，從而有效降低心血管疾病發(fā)生的幾率，所以黃豆的營養(yǎng)價值非常高，在日常生活中可適當食用，為機體提供營養(yǎng)所需，提高機體免疫力。黃豆中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，能夠增加皮膚彈性，也可能會有美容養(yǎng)顏的功效。
但是黃豆易產(chǎn)生大量氣體，所以在日常生活中不宜多吃。
一、黃豆的營養(yǎng)價值
1.減緩更年期焦躁心理
黃豆結(jié)構(gòu)類似于雌激素，服用后可以促進身體內(nèi)分泌雌激素，增加身體內(nèi)雌激素含量。適合雌激素分泌量減少的中年期婦女服用。
2.降血脂作用
黃豆中含有抑制胰酶物質(zhì)，該物質(zhì)可以幫助降血脂。
3.抗衰老作用
黃豆促進雌激素分泌，雌激素可以緩解衰老，延緩衰老。
4.預(yù)防癌癥發(fā)生功效
黃豆中抑制胰酶物質(zhì)可以預(yù)防癌癥，尤其是女性病乳腺癌的預(yù)防。
5.抑制體重增加
分泌的抑制胰酶減慢脂肪轉(zhuǎn)化，使體重得以控制。
